Хаупиа

Хаупиа
Традиционный гавайский десерт на кокосовом молоке.
370 мл кокосового молока (с высоким процентом жирности)
6 столовых ложек сахара
6-8 столовых ложек крахмала (кол-во ложек зависит от желаемой консистенции)
¾ чашки воды
½ чайной ложки экстракта ванили или немного ванилина
кокосовая стружка/обжаренный тертый кокос, для украшения
1. Смешать венчиком сахар, крахмал и воду в сотейнике.
2. Добавить кокосовое молоко и ваниль, еще раз перемешать. Готовить на огне слабее среднего до загустения, 10-15 минут.
3. Переложить в форму размером 20х20см, накрыть пищевой пленкой или крышкой и поместить в холодильник до тех пор, пока десерт не затвердеет, примерно на 8-24 часа.
4. Нарезать массу на небольшие квадраты, посыпать кокосом и подавать.