Крем-брюлле с лавандой и медом

Крем-брюлле с лавандой и медом
Сливки 2 стакана
Молоко 0.75 стакана
Лаванда 1.5 ст. л.
Желток яичный 8 шт.
Сахар 4 ст. л.
Мед 2 ст. л.
1. Молоко, сливки и лаванду помещаем в кастрюлю и доводим
до кипения. Выключаем огонь и даем смеси настояться 15 минут.
Отделяем белки от желтков (нам понадобятся желтки).
2. Помещаем мед, сахар и желтки в миску, взбиваем.
Медленно добавляем лавандовую смесь, быстро взбиваем до
получения кремовой смеси. Процеживаем смесь через сито.
Отправляем в холодильник на 4 часа.
3. Разливаем крем по тарелкам.
Разогреваем духовку до 177 градусов, выкладываем тарелки
на противень, наливаем на противень горячую воду (до половины высоты тарелки). Накрываем противень фольгой, отправляем в духовку.
4. Выпекаем 40 минут.
Вынимаем противень из духовки, даем остыть 5 минут.
Затем отправляем в холодильник на несколько часов или всю ночь.
5. Перед подачей посыпаем тонким слоем сахара.
Поджариваем сахар небольшой горелкой.
Украшаем каждую тарелочку лавандой.
Подаем. Рецепт рассчитан на 5-6 порций.