ПЕСОЧНОЕ ПИРОЖНОЕ С КАРАМЕЛЬЮ
ПЕСОЧНОЕ ПИРОЖНОЕ С КАРАМЕЛЬЮ
Основа:
50 гр. сахара
100 гр. сливочного масла
150 гр. муки
1 столовая ложка молока
Карамель:
150 гр. сливочного масла
100 гр. сахара
3 столовые ложки инвертного сиропа или меда
1 банка сгущенного молока
1 столовая ложка крупной морской соли
1. Разогреть духовку до 180 градусов.
Подготовить форму 20х20 см, застелить пергаментной бумагой.
Сначала приготовить песочную основу.
2. В средней миске смешать сахар и сливочное масло и взбить вместе до получения однородной массы. Добавить муку и перемешать. Добавить молоко. Смесь будет напоминать крошки.
3. Выложить ее в форму и равномерно и плотно распределить.
Выпекать 20 минут до золотистого цвета. Достать и остудить.
В то время приготовить карамельный слой.
4. В средней кастрюле растопить сливочное масло с сахаром.
Добавить инвертный сироп (или мед) и сгущенное молоко. (Перемешивать в течение всего процесса) Довести до кипения на средне-высокой температуре, а затем снизится до средне-низкой температуры (все равно должна кипеть) 6-8 минут или до тех пор, пока смесь не достигнет глубокого золотистого цвета, постоянно помешивая.
5. Вылить карамель на охлажденную песочную основу, посыпать сразу крупной морской солью. Дать постоять при комнатной температуре 1-2 часа или до того как карамель остынет и загустеет.
6. Поместить в холодильник, чтобы остудить, чтобы ускорить процесс. Нарезать на квадраты и подавать или хранить охлажденными в герметичном контейнере.
Основа:
50 гр. сахара
100 гр. сливочного масла
150 гр. муки
1 столовая ложка молока
Карамель:
150 гр. сливочного масла
100 гр. сахара
3 столовые ложки инвертного сиропа или меда
1 банка сгущенного молока
1 столовая ложка крупной морской соли
1. Разогреть духовку до 180 градусов.
Подготовить форму 20х20 см, застелить пергаментной бумагой.
Сначала приготовить песочную основу.
2. В средней миске смешать сахар и сливочное масло и взбить вместе до получения однородной массы. Добавить муку и перемешать. Добавить молоко. Смесь будет напоминать крошки.
3. Выложить ее в форму и равномерно и плотно распределить.
Выпекать 20 минут до золотистого цвета. Достать и остудить.
В то время приготовить карамельный слой.
4. В средней кастрюле растопить сливочное масло с сахаром.
Добавить инвертный сироп (или мед) и сгущенное молоко. (Перемешивать в течение всего процесса) Довести до кипения на средне-высокой температуре, а затем снизится до средне-низкой температуры (все равно должна кипеть) 6-8 минут или до тех пор, пока смесь не достигнет глубокого золотистого цвета, постоянно помешивая.
5. Вылить карамель на охлажденную песочную основу, посыпать сразу крупной морской солью. Дать постоять при комнатной температуре 1-2 часа или до того как карамель остынет и загустеет.
6. Поместить в холодильник, чтобы остудить, чтобы ускорить процесс. Нарезать на квадраты и подавать или хранить охлажденными в герметичном контейнере.