Шурпа.
Шурпа.
Шурпа готовится очень долго - около 8 часов. Такое длительное приготовление просто необходимо для прозрачности бульона и для того, чтобы мясо хорошенько сварилось. Принцип томления очень подходит. А где вы будете томить - в духовке, печи или мультиварке - все равно. Если не томление, то очень и очень медленное кипение. Вот это главное в шурпе...
Время приготовления: 7-8 часов
Порций: 4-6
Вам потребуется:
0, 5 кг баранины (шейки)
1 луковица
3 небольших помидора
1 сладкий красный перец
2 моркови
6 картофелин
2 дольки чеснока
10 г кинзы
10 г укропа
Как готовить:
1. Возьмите большую кастрюлю или казан. Лук нужно очистить и измельчить. В растительном масле обжарить его прямо в кастрюле до золотистого цвета на небольшом огне. Добавить нарезанное на кусочки мясо (лучше, если мясо с косточками) и обжарить его. Мясо пустит сок и слегка будет тушиться.
2. Морковь и болгарский перец почистить и нарезать соломкой. Сразу добавить к мясу.
3. Перемешать все в кастрюле и добавить свежий помидор. Вы можете его порезать мелко или крупно. Еще раз нужно все перемешать и налить горячей воды больше половины кастрюли. Не надо делать газ сильнее, чтобы быстрее закипело, просто накройте крышкой. Суп сам начнет потихоньку кипеть.
4. Тем временем почистим картофель. Вы можете его нарезать мелко или крупно. Или оставить целиком. Когда мясо готово – добавьте в шурпу картофель.
5. Теперь уже воды надо долить почти до верха кастрюли и опять, не добавляя газ, дожидаться закипания и кипения шурпы.
6. Когда картофель готов, порежьте в суп один зубчик чеснока, добавьте соль и другие специи, измельченную зелень и дайте покипеть пару минут.
Приятного аппетита!
Шурпа готовится очень долго - около 8 часов. Такое длительное приготовление просто необходимо для прозрачности бульона и для того, чтобы мясо хорошенько сварилось. Принцип томления очень подходит. А где вы будете томить - в духовке, печи или мультиварке - все равно. Если не томление, то очень и очень медленное кипение. Вот это главное в шурпе...
Время приготовления: 7-8 часов
Порций: 4-6
Вам потребуется:
0, 5 кг баранины (шейки)
1 луковица
3 небольших помидора
1 сладкий красный перец
2 моркови
6 картофелин
2 дольки чеснока
10 г кинзы
10 г укропа
Как готовить:
1. Возьмите большую кастрюлю или казан. Лук нужно очистить и измельчить. В растительном масле обжарить его прямо в кастрюле до золотистого цвета на небольшом огне. Добавить нарезанное на кусочки мясо (лучше, если мясо с косточками) и обжарить его. Мясо пустит сок и слегка будет тушиться.
2. Морковь и болгарский перец почистить и нарезать соломкой. Сразу добавить к мясу.
3. Перемешать все в кастрюле и добавить свежий помидор. Вы можете его порезать мелко или крупно. Еще раз нужно все перемешать и налить горячей воды больше половины кастрюли. Не надо делать газ сильнее, чтобы быстрее закипело, просто накройте крышкой. Суп сам начнет потихоньку кипеть.
4. Тем временем почистим картофель. Вы можете его нарезать мелко или крупно. Или оставить целиком. Когда мясо готово – добавьте в шурпу картофель.
5. Теперь уже воды надо долить почти до верха кастрюли и опять, не добавляя газ, дожидаться закипания и кипения шурпы.
6. Когда картофель готов, порежьте в суп один зубчик чеснока, добавьте соль и другие специи, измельченную зелень и дайте покипеть пару минут.
Приятного аппетита!