Фрикасе из курицы со сладким перцем

Фрикасе из курицы со сладким перцем
Ингредиенты на 4-6 порций:
- 1 кг куриных окорочков или бедер
- 1 средняя луковица
- 4 зубчика чеснока
- 2 крупных сладких перца
- 800 гр томатов в собственном соку
- 1 столовая ложка красного винного уксуса
- 1 чайная ложка сахара
- 100 гр оливок
- 50 гр изюма
- 150 гр зеленого горошка (замороженный можно предварительно не размораживать)
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Мелко рубим лук и чеснок. Перец нарезаем соломкой.
2. Окорочка разрезаем на части, соли и перчим.
3. В сотейнике разогреваем 2 столовые ложки растительного масла. На сильном огне обжариваем куски курицы с обеих сторон до золотистого цвета, по 2 минуты с каждой стороны. Перекладываем на тарелку.
4. Уменьшаем огонь под сотейником до среднего. Кладем лук, чеснок и перец, жарим, помешивая, около 5 минут.
5. Добавляем сахар, уксус и размятые томаты вместе с соком.
Возвращаем в сотейник курицу. Солим по вкусу. Доводим до кипения и готовим на умеренном огне под крышкой около 10 минут.
6. Добавляем оливки и изюм.
Перемешиваем и тушим до готовности курицы, еще около 25-30 минут
7. За 5 минут до готовности кладем в сотейник горошек.