РОЛЛЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ С ОВОЩАМИ
РОЛЛЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ С ОВОЩАМИ
Ингредиенты:
8-10 - тонких нарезанных кусочков филе говядины
соль и перец - по вкусу
3 ст. л.- соуса Вустершир
1 ст. л. - оливкового масла
любимые специи для мяса
Для начинки:
1 - морковь
1 - сладкий перец
1/2- кабачка (в зависимости от размера)
5-6 перьев - зеленого лука
2 зубчика - чеснока
1 ч. л. - итальянской приправы
Для бальзамической глазури:
2 ч.л. - сливочного масла
2 ст. л. - нарезанного лука-шалота
1/4 чашки - уксуса
2 ст. л. - коричневого сахара
1/4 чашки - говяжьего бульона
Приготовление:
1. Нарезать мясо на тонкие стейки и слегка отбить
2. Приправить стейки хорошенько с двух сторон солью, перцем и вустерским соусом. И оставить их в маринаде на 30 минут, или пару часов.
3. Пока маринуются стейки подготовить начинку: нарезать все ингредиенты соломкой, чеснок раздавить ножом или нарезать на пластинки.
4. Для соуса растопите сливочное масло в небольшой кастрюле на среднем огне.
5. Добавить мелко нарезанный лук-шалот и тушить 2-3 минуты, пока лук не станет мягким и прозрачным.
6. Добавить бальзамический уксус, коричневый сахар и говяжьего бульона и перемешать.
7. Довести соус до кипения и уварить почти до половины ее объема. Соус должен стать по консистенции сиропа, затем снять с огня и вылить в мисочку.
8. В той же сковороде (не нужно мыть), добавить немного оливкового масла и перемешайте чеснок, немного поджарить до получения аромата.
9. Увеличить температуру и добавить морковь, болгарский перец и кабачок (нет необходимости готовить зеленый лук) и обжаривать овощи не более чем 2-3 минуты.
10. Приправить овощи итальянской приправой, солью и выложить овощи в миску.
11. Чтобы собрать роллы, взять маринованный стейк и положить короткой стороной вверх, верху выложить часть начинки, свернуть рулетом и закрепить зубочисткой посередине.
12. Разогреть большую сковороду на среднем огне.
13. Добавить немного масла в сковородку .
14).Положить роллы швом вниз и жарить несколько минут с двух сторон до коричневой корочки, когда перевернете смажьте приготовленным соусом с двух сторон.
15. Удалить зубочистки и щедро полить приготовленным бальзамическим соусом.
Ингредиенты:
8-10 - тонких нарезанных кусочков филе говядины
соль и перец - по вкусу
3 ст. л.- соуса Вустершир
1 ст. л. - оливкового масла
любимые специи для мяса
Для начинки:
1 - морковь
1 - сладкий перец
1/2- кабачка (в зависимости от размера)
5-6 перьев - зеленого лука
2 зубчика - чеснока
1 ч. л. - итальянской приправы
Для бальзамической глазури:
2 ч.л. - сливочного масла
2 ст. л. - нарезанного лука-шалота
1/4 чашки - уксуса
2 ст. л. - коричневого сахара
1/4 чашки - говяжьего бульона
Приготовление:
1. Нарезать мясо на тонкие стейки и слегка отбить
2. Приправить стейки хорошенько с двух сторон солью, перцем и вустерским соусом. И оставить их в маринаде на 30 минут, или пару часов.
3. Пока маринуются стейки подготовить начинку: нарезать все ингредиенты соломкой, чеснок раздавить ножом или нарезать на пластинки.
4. Для соуса растопите сливочное масло в небольшой кастрюле на среднем огне.
5. Добавить мелко нарезанный лук-шалот и тушить 2-3 минуты, пока лук не станет мягким и прозрачным.
6. Добавить бальзамический уксус, коричневый сахар и говяжьего бульона и перемешать.
7. Довести соус до кипения и уварить почти до половины ее объема. Соус должен стать по консистенции сиропа, затем снять с огня и вылить в мисочку.
8. В той же сковороде (не нужно мыть), добавить немного оливкового масла и перемешайте чеснок, немного поджарить до получения аромата.
9. Увеличить температуру и добавить морковь, болгарский перец и кабачок (нет необходимости готовить зеленый лук) и обжаривать овощи не более чем 2-3 минуты.
10. Приправить овощи итальянской приправой, солью и выложить овощи в миску.
11. Чтобы собрать роллы, взять маринованный стейк и положить короткой стороной вверх, верху выложить часть начинки, свернуть рулетом и закрепить зубочисткой посередине.
12. Разогреть большую сковороду на среднем огне.
13. Добавить немного масла в сковородку .
14).Положить роллы швом вниз и жарить несколько минут с двух сторон до коричневой корочки, когда перевернете смажьте приготовленным соусом с двух сторон.
15. Удалить зубочистки и щедро полить приготовленным бальзамическим соусом.