Узбекский шашлык

Узбекский шашлык
Ингредиенты:
Баранина — 500 Грамм
Сало курдючное — 150 Грамм
Мука — 2 Ст. ложки
Лук репчатый — 3 Штуки
Уксус 5% — 4-5 Ст. ложек
Соль — По вкусу
Анис — По вкусу
Перец красный молотый — По вкусу
Пучок кинзы — 1 Штука
Приготовление:
Мясо нарезать небольшими кусочками. Лучше всего использовать мягкую и сочную филейную часть.
Лук почистить и измельчить ножом.
Смешать лук со специями и уксусом, замариновать мясо. Убрать емкость с шашлыком в прохладное место на 3 часа.
Курдючное сало нарезать небольшими кусочками.
Подготовить муку.
зелень кинзы вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Нанизать на шампуры мясо, чередуя его с кусочками сала. Посыпать мукой и запечь на углях.
Перед подачей на стол посолить и посыпать зеленью кинзы (или подать ее отдельно). Приятного аппетита!