Запеканка из тыквы с сыром

Запеканка из тыквы с сыром
Ингредиенты
300 гр тыквы (мякоть)
1 лавровый лист
1 лист корицы
соль - по вкусу
1,5 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. муки
200 мл сливок (10%)
1-2 желтка
1/2 стакана тертого сыра
1,5-2 ст.л. панировочных сухарей
Как приготовить
Мякоть тыквы нарезать тонкими пластинками, опустить в кастрюльку, добавить корицу, лавровый лист и соль, залить водой (чтобы она только покрывала тыкву). Довести до кипения, затем варить на слабом огне 10-15 минут (до мягкости). Воду слить, листики вынуть.
На сковороде растопить сливочное мало, поджарить в нем немного муку, присолить, тонкой струйкой (постоянно помешивая) влить сливки, варить минут 5. Желтки немного взбить вилкой и постепенно ввести в горячий соус, постоянно помешивая. Снять с огня.
В соус добавить половину тертого сыра и тыкву, перемешать. Выложить смесь в смазанную форму для запекания, разровнять. Оставшийся сыр смешать с сухарями и посыпать сверху.
Запекать в хорошо разогретой духовке при 180С около 15-20 минут или пока не подрумянится запеканка.
Готовить лучше в порционных формочках, в которых можно будет подать запеканку, т.к. консистенция получается кремовая, не режется, как пирог.
Источник: 33;