Пицца "Пепперони" с моцареллой и сладким перцем

Пицца "Пепперони" с моцареллой и сладким перцем
Ингредиенты
мука для пиццы маркировки 00 - 2 стак.
дрожжи быстрорастворимые - 1 ч.л.,
вода кипяченая теплая - 1 неполный стак,
масло оливковое - 4 ст.л.,
соль морская - неполная ч.л,
сахар - щепотка
***********************************************
колбаса "Пепперони" - 10-12 ломт.,
сыр твердый - 150 гр,
моцарелла мини - 10-12 шариков,
перец болгарский - 0,5 шт,
розмарин свежий - 1 веточка,
базилик - пару веточек,
лук белый - 1 шт,
***********************************************
сладкий качественный кетчуп - 6-8 ст.л,
соус соевый - 2 ст.л.
Как приготовить
Дрожжи высыпать в глубокую посуду, добавить щепотку сахара и немного теплой воды. Оставить минут на 10 чтобы дрожжи набухли.
Муку просеять, добавить набухшие дрожжи, морскую соль, 3 ст.л. оливкового масла и воду. Замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место подходить на 40-60 минут. Через 40 минут тесто отлично подходит.
Смазать руки в оливковом масле, обмять тесто, разделить его на две части.
Присыпая форму мукой, раскатать тесто, оставить подходить еще минут на 10.
Смешать в пиале качественный сладкий кетчуп с соевым соусом, смазать соусом тесто.
Натереть твердый сыр, посыпать им тесто смазанное соусом.
Перец помыть, обсушить, лук очистить. Нарезать перец и лук полукольцами, выложить на сыр, сверху выложить несколько ломтиков пепперони.
Выпекать в предварительно разогретой до 190* духовке 20 минут.
Через 20 минут достать пиццу из духовки, выложить мини-моцареллу, посыпать немного натертого твердого сыра, свежий розмарин и выпекать еще 5 минут пока моцарелла расплавится.
При подаче посыпать свежим базиликом.
Из этого количества теста получается две пиццы диаметром 25 см.
Источник: 33;