Финиковый рулет со сливочным кремом
Финиковый рулет со сливочным кремом
Ингредиенты
• Финики 150 г.(вес б/к)
• Сода для выпечки 1 ч.л.
• Масло сливочное 50 г.
• Сахар коричневый
Демерара FINE 150 г.
• Яйцо 2 шт.( С-О )
• Мука 100 г.
• Сахар белый мелкий 2 ст.л.
• Сыр творожно-сливочный 200 г.
• Сахарная пудра 60 г.
• Желатин 2ч.л.
• Молоко 60-70 мл.
• Сливки 35% 200 мл.
• Глазурь шоколадная белая 30- 50 г.
Как приготовить
ФИНИКОВЫЙ ПЛАСТ ДЛЯ РУЛЕТА:
Финики б/к поместите в высокую небольшую кастрюльку,добавьте соду,влейте 150 мл.кипящей воды,накройте крышкой,дайте постоять минут 10.
Затем добавьте к финикам масло,пробейте блендером в однородную массу,остудите.Яйца взбейте с сахаром,добавьте остывшую финиковую массу,перемешайте,вмешайте муку.
На противень,на антипригарный коврик вылейте тесто,выпекайте при температуре 180 градусов, минут 15-18.
На стол постелите кухонное полотенце,сверху второй кулинарный коврик (или лист бумаги),поверх коврика присыпьте белым сахаром.
Готовый рулетный пласт,аккуратно переверните на сахарный слой,снимите со дна коврик,сверните пласт с помощью коврика в рулет,зафиксируйте полотенцем.
Дайте рулету остыть.
СЫРНО-СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ:
Желатин замочите в холодном молоке,после набухания распустите в микроволновке (40%=2 минуты)
Творожно-сливочный сыр перемешайте с сахарной пудрой,добавьте остывший желатин,как только масса начнет желироваться,вмешайте взбитые в стойкую массу сливки.
Остывший рулет аккуратно разверните,распределите по поверхности крем,затем снова заверните,зафиксируйте пищевой плёнкой.Уберите в холод на 10-12 часов.
Глазурь растопите,с помощью кулинарного мешка украсьте рулет.Дайте глазури подсохнуть.
Готовый рулет нарежьте кусочками,шириной 2-2,5 см.
Приятного чаепития!!!
Источник: 33;
Ингредиенты
• Финики 150 г.(вес б/к)
• Сода для выпечки 1 ч.л.
• Масло сливочное 50 г.
• Сахар коричневый
Демерара FINE 150 г.
• Яйцо 2 шт.( С-О )
• Мука 100 г.
• Сахар белый мелкий 2 ст.л.
• Сыр творожно-сливочный 200 г.
• Сахарная пудра 60 г.
• Желатин 2ч.л.
• Молоко 60-70 мл.
• Сливки 35% 200 мл.
• Глазурь шоколадная белая 30- 50 г.
Как приготовить
ФИНИКОВЫЙ ПЛАСТ ДЛЯ РУЛЕТА:
Финики б/к поместите в высокую небольшую кастрюльку,добавьте соду,влейте 150 мл.кипящей воды,накройте крышкой,дайте постоять минут 10.
Затем добавьте к финикам масло,пробейте блендером в однородную массу,остудите.Яйца взбейте с сахаром,добавьте остывшую финиковую массу,перемешайте,вмешайте муку.
На противень,на антипригарный коврик вылейте тесто,выпекайте при температуре 180 градусов, минут 15-18.
На стол постелите кухонное полотенце,сверху второй кулинарный коврик (или лист бумаги),поверх коврика присыпьте белым сахаром.
Готовый рулетный пласт,аккуратно переверните на сахарный слой,снимите со дна коврик,сверните пласт с помощью коврика в рулет,зафиксируйте полотенцем.
Дайте рулету остыть.
СЫРНО-СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ:
Желатин замочите в холодном молоке,после набухания распустите в микроволновке (40%=2 минуты)
Творожно-сливочный сыр перемешайте с сахарной пудрой,добавьте остывший желатин,как только масса начнет желироваться,вмешайте взбитые в стойкую массу сливки.
Остывший рулет аккуратно разверните,распределите по поверхности крем,затем снова заверните,зафиксируйте пищевой плёнкой.Уберите в холод на 10-12 часов.
Глазурь растопите,с помощью кулинарного мешка украсьте рулет.Дайте глазури подсохнуть.
Готовый рулет нарежьте кусочками,шириной 2-2,5 см.
Приятного чаепития!!!
Источник: 33;