Узелки с лососем

Узелки с лососем
На 4 порции
600 г филе лосося
2 горсти свежих листьев шпината
1 пучок молодого репчатого лука с зеленью
25 г сливочного масла
50 г сливочного сыра
2 ст. л. нарезанной петрушки
2 ст. л. нарезанного эстрагона
2 ст. л. нарезанного базилика
соль и перец

Сполосните и обсушите листья шпината, нарежьте лук кольцами и смешайте мягкое масло, сливочный сыр и травы. Приготовьте 4 листа фольги, накройте каждый из них пекарской бумагой такого же размера и выложите сверху порционный кусок филе без кожи. Добавьте шпинат, лук, смесь трав, приправьте солью и перцем, закройте узелок, тщательно скрепив фольгу, и запекайте на гриле в течение 15 минут.
Подавайте на стол с вареным картофелем, приправленным укропом, и ломтиками лимона.