Вегетарианский салат из моркови с соусом

Вегетарианский салат из моркови с соусом
Ингредиенты:
Для салата:

5 больших моркови, очистите и нарежьте соломкой (для этих целей прекрасно подойдет терка для корейской моркови);
1/3 стакана жареных орехов кешью;
2 столовые ложки свежей кинзы, мелко нарезанной.
Для соуса:
2 столовые ложки сливочного арахисового масла;
4 столовые ложки кокосового молока;
щепотка кайенского перца;
2 больших зубчика чеснока, мелко нарезанного;
1 столовая ложка свежего имбиря, очищенного и натертого;
1 столовая ложка сока лайма;
соль, по вкусу.
Приготовление:
Сложите все ингредиенты для соуса в небольшую миску и смешайте вместе до получения однородной массы.
В большую сервировочную миску положите морковь, а сверху полейте соусом и все аккуратно перемешайте.
Посыпьте жареными орешками кешью и кинзой.
Все! Можете подавать вкусный и полезный вегетарианский салат из моркови!
Приятного аппетита!