Капкейки с масляным кремом
Капкейки с масляным кремом
Ингредиенты
Мука пшеничная — 2,5 стакана
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Масло сливочное — 200 грамм
Ванильный экстракт — 2 чайных ложки
Яйца — 4 штуки
Пахта или обезжиренный йогурт — 3/4 стакана
Кондитерские украшения — по вкусу
Масляный крем для капкейков - рецепт:
Сахар — 1 стакан
Яйца (белки) — 4 штуки
Масло сливочное — 340 грамм
Экстракт ванильный — 2 чайных ложки
Способ приготовления
Нагрейте духовку до 175 ?С. Уложите бумажные розетки в 2 стандартные формы для маффинов на 12 ячеек.
Смешайте венчиком муку с разрыхлителем и солью. Масло взбейте на средней скорости миксером до кремовой консистенции, 2-3 минуты. Продолжая взбивать, постепенно подсыпьте сахар, взбивая до легкой пышной массы – 1-2 минуты. Убавьте скорость до низкой и по одному добавьте яйца, каждый раз взбивая до однородности. Не переставая взбивать, добавьте ваниль, затем мучную смесь попеременно с пахтой, начиная и заканчивая мучной смесью и взбивая до однородности после каждой добавки.
Разложите тесто по подготовленным формам и выпекайте, один раз повернув формы в процессе, 24-26 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой. Дайте пирожным остыть в форме на решетке в течение 15 минут, затем достаньте из формы и оставьте полностью остывать на решетке. Покройте глазурью из масляного крема, украсьте съедобными цветами.
Для масляного крема для капкейков в металлической миске смешайте сахар с яичными белками. Установите миску на кастрюлю едва кипящей воды (чтобы дно миски не касалось поверхности) и держите смесь на паровой бане, постоянно помешивая венчиком, пока сахар не растворится, а температура смеси не достигнет 70С – 4-6 минут.
Взбейте смесь миксером на средней скорости до пышности и охлаждения – 9-11 минут. Убавьте скорость до средне-слабой, по 1 ст.л. добавьте масло, тщательно взбивая после каждой добавки. Продолжая взбивать, добавьте ваниль и (по желанию) пищевой краситель. Можно украшать. Капкейки с кремом готовы!
Совет: Крем для капкейков из масла можно сделать за два дня до употребления и хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Перед использованием дайте согреться до комнатной температуры.
Ингредиенты
Мука пшеничная — 2,5 стакана
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Масло сливочное — 200 грамм
Ванильный экстракт — 2 чайных ложки
Яйца — 4 штуки
Пахта или обезжиренный йогурт — 3/4 стакана
Кондитерские украшения — по вкусу
Масляный крем для капкейков - рецепт:
Сахар — 1 стакан
Яйца (белки) — 4 штуки
Масло сливочное — 340 грамм
Экстракт ванильный — 2 чайных ложки
Способ приготовления
Нагрейте духовку до 175 ?С. Уложите бумажные розетки в 2 стандартные формы для маффинов на 12 ячеек.
Смешайте венчиком муку с разрыхлителем и солью. Масло взбейте на средней скорости миксером до кремовой консистенции, 2-3 минуты. Продолжая взбивать, постепенно подсыпьте сахар, взбивая до легкой пышной массы – 1-2 минуты. Убавьте скорость до низкой и по одному добавьте яйца, каждый раз взбивая до однородности. Не переставая взбивать, добавьте ваниль, затем мучную смесь попеременно с пахтой, начиная и заканчивая мучной смесью и взбивая до однородности после каждой добавки.
Разложите тесто по подготовленным формам и выпекайте, один раз повернув формы в процессе, 24-26 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой. Дайте пирожным остыть в форме на решетке в течение 15 минут, затем достаньте из формы и оставьте полностью остывать на решетке. Покройте глазурью из масляного крема, украсьте съедобными цветами.
Для масляного крема для капкейков в металлической миске смешайте сахар с яичными белками. Установите миску на кастрюлю едва кипящей воды (чтобы дно миски не касалось поверхности) и держите смесь на паровой бане, постоянно помешивая венчиком, пока сахар не растворится, а температура смеси не достигнет 70С – 4-6 минут.
Взбейте смесь миксером на средней скорости до пышности и охлаждения – 9-11 минут. Убавьте скорость до средне-слабой, по 1 ст.л. добавьте масло, тщательно взбивая после каждой добавки. Продолжая взбивать, добавьте ваниль и (по желанию) пищевой краситель. Можно украшать. Капкейки с кремом готовы!
Совет: Крем для капкейков из масла можно сделать за два дня до употребления и хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Перед использованием дайте согреться до комнатной температуры.