Салат с гречкой, козьим сыром и сухофруктами

Салат с гречкой, козьим сыром и сухофруктами
Ингредиенты салата с гречкой, козьим сыром и сухофруктами.
Крупа гречневая – 1,5 ст.
Вода – 3 ст.
Соль – 0,75 ч. л.
Петрушка свежая – 0,5 ст.
Мята свежая – 0,25 ст.
Абрикосы сушеные – 0,5 ст.
Сок 1 лайма
Уксус белый винный – 2 ст. л.
Соль – 0,5 ч. л.
Перец черный – 0,5 ч. л.
Масло оливковое – 1 ст. л.
Стручок ванили – 1 шт. или
Ванильный экстракт – 1 ч. л.
Корень сельдерея — 1 шт.
Чайот (мексиканский огурец) – 0,5 шт.
Эндивий – 1 шт.
Фундук – 0,5 ст.
Чернослив – 0,5 ст.
Клюква сушеная – 0,5 ст.
Сыр козий недозрелый – 75 г
Как готовить салат с гречкой, козьим сыром и сухофруктами.
1. Гречку промойте, залейте водой и отставьте на ночь. Перед тем, как варить, еще пару раз промойте.
2. В маленькую кастрюлю налейте воду, доведите ее до кипения и посолите. Засыпьте гречку и уменьшите огонь. Накройте кашу крышкой и варите, пока вся вода не впитается, около 10 мин.
3. Отставьте кастрюлю остывать хотя бы на час. Можно сварить кашу за сутки. (Тогда уж она точно остынет.)
4.Положите кашу в большую посуду. Добавьте все ингредиенты блюда и перемешайте. Можно подавать сразу, а можно еще дать настояться в холодильнике.
Приятного аппетита!