☆☆☆Бисквит с лавандой и абрикосовым джемом☆☆☆
☆☆☆Бисквит с лавандой и абрикосовым джемом☆☆☆
Вам потребуется:
для бисквита:
8 яиц комнатной температуры
240 г муки
120 г сахра
120 г сахара, ароматизированого лавандой
4-5 веточек лаванды, только цветочки
для начинки:
1,5 ст абрикосового джема
1 пакетик (10 г) желатина
1/2 ст абрикосового ликера
для фростинга:
350 г сливочного сыра ("Филадельфия", "Альметте" и пр)
150 г сливочного масла
1 ч.л. ванильного экстракта
1 1/3 ст сахарной пудры
2/3 ст миндальных хлопьев, подрумянить в духовке
Как готовить:
1. Готовим стандартный бисквит.
Духовку разогреваем до 200 С, дно и борта формы (здесь 21 см) смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой.
2. Отделяем желтки от белков. Желтки взбить с 200 г сахара до посветления (около 3-х минут). Отдельно взбить белки с оставшимися 40 г сахара до мягких пиков (2-3 минуты). Добавить белки к желткам и осторожно, плавными движениями снизу-вверх перемешать, что бы белки сохранили воздух и бисквит хорошо поднялся. Добавить просеянную муку и цветочки лаванды, еще раз аккуратно перемешать.
3. Влить тесто в подготовленную форму, сделай небольшое углубление в центре, что бы бисквит поднимался равномерно и печь 20-25 минут. Готовность проверяем лучинкой, она должна выходить сухой из центра бисквита.
4. Оставляем в форме на 5-10 минут, затем вынимаем и даем остыть на решетке для торта. Когда бисквит полностью остынет, разрезаем его на две части и хорошо пропитываем ликером оба бисквита.
5. Готовим начинку.
Желатин замочить в 3-4 ст.л. прохладной воды на 10 минут, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить. Остудить. Абрикосовый джем лучше протереть через ситечко для однородности. Влить желатин в джем, размешать.
6. Когда джем начнет густеть, положить одну часть бисквита в форму, влить поверх нее половину джема, поставить в холодильник на 5-10 минут, пока джем хорошо не возьмется. Затем вылить поверх вторую часть джема и снова поставить в холодильник до застывания. Когда джем загустеет, сверху накрыть вторым бисквитом и слегка прижать.
7. Готовим фростинг.
Сливочный сыр и сливочное масло взбить с сахарной пудрой и ванильным экстрактом, поставить в холодильник на час. Покрыть фростингом верх и бока торта. Бока обсыпать миндальными хлопьями и поставить в холодильник на ночь.
Вам потребуется:
для бисквита:
8 яиц комнатной температуры
240 г муки
120 г сахра
120 г сахара, ароматизированого лавандой
4-5 веточек лаванды, только цветочки
для начинки:
1,5 ст абрикосового джема
1 пакетик (10 г) желатина
1/2 ст абрикосового ликера
для фростинга:
350 г сливочного сыра ("Филадельфия", "Альметте" и пр)
150 г сливочного масла
1 ч.л. ванильного экстракта
1 1/3 ст сахарной пудры
2/3 ст миндальных хлопьев, подрумянить в духовке
Как готовить:
1. Готовим стандартный бисквит.
Духовку разогреваем до 200 С, дно и борта формы (здесь 21 см) смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой.
2. Отделяем желтки от белков. Желтки взбить с 200 г сахара до посветления (около 3-х минут). Отдельно взбить белки с оставшимися 40 г сахара до мягких пиков (2-3 минуты). Добавить белки к желткам и осторожно, плавными движениями снизу-вверх перемешать, что бы белки сохранили воздух и бисквит хорошо поднялся. Добавить просеянную муку и цветочки лаванды, еще раз аккуратно перемешать.
3. Влить тесто в подготовленную форму, сделай небольшое углубление в центре, что бы бисквит поднимался равномерно и печь 20-25 минут. Готовность проверяем лучинкой, она должна выходить сухой из центра бисквита.
4. Оставляем в форме на 5-10 минут, затем вынимаем и даем остыть на решетке для торта. Когда бисквит полностью остынет, разрезаем его на две части и хорошо пропитываем ликером оба бисквита.
5. Готовим начинку.
Желатин замочить в 3-4 ст.л. прохладной воды на 10 минут, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить. Остудить. Абрикосовый джем лучше протереть через ситечко для однородности. Влить желатин в джем, размешать.
6. Когда джем начнет густеть, положить одну часть бисквита в форму, влить поверх нее половину джема, поставить в холодильник на 5-10 минут, пока джем хорошо не возьмется. Затем вылить поверх вторую часть джема и снова поставить в холодильник до застывания. Когда джем загустеет, сверху накрыть вторым бисквитом и слегка прижать.
7. Готовим фростинг.
Сливочный сыр и сливочное масло взбить с сахарной пудрой и ванильным экстрактом, поставить в холодильник на час. Покрыть фростингом верх и бока торта. Бока обсыпать миндальными хлопьями и поставить в холодильник на ночь.