Тутти-фрутти кекс

Тутти-фрутти кекс

Ингредиенты:

Рассыпчатые:
• 1 ¼ чашки пшеничной муки
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• ½ чайной ложки соды
• ¼ чайной ложки соли

Жидкие ингредиенты:
• ¾ чашки сахара
• ½ чашки растительного масла
• 1 чашка миндального молока (или обычного)
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 чайная ложка миндального экстракта

Добавки:
• ½ чашки смеси засахаренных фруктов или цукатов

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 170 градусов.
2. Смешать молоко с уксусом и отставить в сторону. В другой миске смешать масло и сахар.
3. В третьей миске смешать все рассыпчатые ингредиенты, просеяв по возможности через сито. Добавить смесь масла с сахаром и залить молоком с ложкой экстракта. Тщательно перемешать. Масса должна быть в меру густой, как для оладий.
4. Добавить смесь фруктов, вновь перемешать и переложить в смазанную маслом форму.
5. Выпекать минут 50-60, пока зубочистка не выйдет чистой из центра.
6. Дать полностью остыть, нарезать и подавать с чашкой горячего чая или кофе.

Общее время приготовления: 1 час