"Рыбные рулеты"

"Рыбные рулеты"
Ингредиенты:
- 500 г филе белой рыбы (судак, морской язык и т.п.)
- 200 г шампиньонов
- 1 небольшая морковь
- 1 небольшая луковица
- оливковое масло
- несколько веточек петрушки и укропа
- 100 г сметаны
- 1 столовая ложка томатного соуса
- соль
- черный молотый перец
Приготовление:
Филе рыбы нарезать полосками, посолить и поперчить.
Лук порезать кубиками, морковь потереть на крупной терке.
Грибы порезать пластинками. На разогретом оливковом масле обжарить лук до прозрачности, добавить грибы, морковь и мелко нарезанную петрушку, обжарить, посолить. Остудить.
Положить начинку на полосочки рыбы и свернуть рулетиком. Сколоть деревянной шпажкой.
Выложить рулетики в форму.
Сметану смешать с томатным соусом и этой смесью смазать сверху рулетики.
Запекать при температуре 200 градусов 30 минут.