Запеченная курица с гарниром из кабачка и моркови

Запеченная курица с гарниром из кабачка и моркови
Это блюдо идеально подходит для тех, кто любит вкусно поесть, но старается следить за фигурой.
Ингредиенты
курица 1000 г
цукини 2 шт.
морковь 2 шт.
апельсин 2 шт.
кардамон 4 шт.
лимон 1 шт.
соль 3 щепотки
перец черный 1 щепотка
кориандр (молотый) 1 щепотка
1. Курицу замариновать в лимонном соке, добавив соль, перец, кардамон (коробочки нужно разрезать, внутри — семена). Мариновать минимум два часа (если остаётся на завтра, нужно добавить масло, чтобы не стало сухим).
2. За 30 минут до запекания достать курицу из холодильника. Добавить кусочки апельсина.
3. Кабачок и морковь нарезать овощерезкой лентами, замариновать в соке апельсина и лимона с солью и перцем в течение 20 минут, добавить молотый кориандр.
4. Запекать при 220 градусах около полутора часов.