Салат из свеклы и лука

Салат из свеклы и лука
Ингредиенты:
Свёкла — 1000 г
Лук серебристый (белый) — 200 г
Перец черный молотый — ¼ ч. л.
Соль морская — ½ ч. л.
Уксус столовый — 40 мл
Оливковое масло — 100 мл
Петрушка — 15 г
Руккола — 30 г
Приготовление:
1. Вымойте и сварите молодую некрупную свеклу.
2. Готовую свеклу остудите, очистите и нарежьте ломтиками толщиной 3–5 мм.
3. Сладкий лук почистите, нарежьте тонкими кольцами и добавьте к свекле.
4. Для заправки "винегрет" смешайте свежесмолотый перец с солью и уксусом, перемешайте, чтобы соль растворилась, а затем добавьте масло и хорошо размешайте.
5. Заправьте салат, добавьте свежую крупно нарезанную зелень и подавайте.