Сало"Мечта гурмана"

Сало"Мечта гурмана"
Ароматное домашнее сало с морской солью,смесью пряностей и хорошей мясной прослойкой достойно любого гурмана.Главное подобрать хороший лакомый кусочек для посола. Рекомендую!!!
Ингредиенты:
сало-2 кг
морская соль-12 ст.л
чеснок- 1-2 головки(натереть на терке)
лавровый лист-5 шт
черный перец в зернах-12 шт(слегка растолочь в ступке)
смесь пряностей для копчения и сала-20 гр
Состав пряностей - паприка, душистый перец,кориандр, фенугрек, кумин, мускатный орех, чабер, гвоздика
Способ приготовления:
Приготовление:
-Сало промыть в холодной воде,обсушить в бумажном полотенце.Если сало домашнее, то его лучше зачистить ножем.
-Нарезать на равные кусочки(примерно 5-6 шт)
-Все специи смешать,и хорошенько натереть сало со всех сторон.
-Дно кастрюли посыпать солью(со специями на нее уложить сало шкуркой вниз)затем сверху посыпать оставшейся солью со специями.У меня получилось два ряда.
-Отправить в холодильник на 5 дней,затем каждый кусочек
обвернуть в фольгу,или пергамент, и отправить в морозилку на сутки.
-Сало готово,в морозилке можно его и хранить.Подавать такое сало можно с домашней горчицей,хреном или аджикой(рецепты есть в моем кулинарном альбоме)
Приятного аппетита!!!