Хачапури по-аджарски с мясной начинкой

Хачапури по-аджарски с мясной начинкой
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для начинки:
40 г репчатого лука
40 г красного лука
100 г желтого сладкого перца
100 г красного сладкого перца
250 г вареного говяжьего языка
4 г когдари
4 г соли
60 г зелени кинзы
8 г чеснока
120 г смеси сыров (сулугуни и имеритинского)
Для теста:
700 г пшеничной муки
7 г сухих быстродействующих дрожжей
7 г соли мелкого помола
50 г сливочного масла
50 мл растительного масла
250 мл молока
200 г воды
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Муку просейте через сито, добавьте соль и дрожжи, перемешайте. Растопленное масло, теплое молоко и воду, половину растительного масла влейте в сухую смесь и замесите мягкое, не липкое тесто. Смажьте поверхность теста растительным маслом и поставьте в теплое место, накрыв миску чистым полотенцем, на 30-40 минут.
Шаг 2
В глубокой сковороде слегка обжарьте на растительном масле нарезанный кубиком перец и язык, добавьте кондари, кинзу, соль и чеснок. Тушите 5 минут.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 180 С. Разделите тесто на порции, сформируйте лодочки и выпекайте 20 минут, до золотистой корочки.
Шаг 4
Выложите начинку в лодочку, посыпьте тертым сыром и посставьте в духовку на 3-5 минут, чтобы сыр расплавился.