Итальянская чиабатта с оливковым маслом
Итальянская чиабатта с оливковым маслом
Ингредиенты:
пшеничная просеянная мука - 500 г
15 г свежих дрожжей
сироп ячменного солода - 1 ч. л. (можно купить в магазине органических продуктов)
15 г соли
2 ст. л.оливкового масла
·Приготовление:
Вначале необходимо приготовить опару. В 180 мл. теплой воды вливаем сироп ячменного солода, всыпаем 5 гр. дрожжей и смешиваем.
Всыпаем 150 гр. муки, еще раз все хорошо смешиваем, прикрываем пищевой пленкой и ставим в прохладное место на 12 часов.
Когда опара поднимется, добавляем в тесто дрожжи смешанные с 250 мл. теплой воды, и перемешиваем. Соединяем оставшуюся муку и соль. Вливаем пару столовых ложек оливкового масла, перемешиваем в течении 5 минут, после чего вливаем к тесту.
Замешиваем гладкое тесто, которое хорошо отходит от рук и миски.
Делим тесто на две одинаковые части, выкладываем в разные емкости, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 3 часа при комнатной температуре. За это время тесто хорошо поднимется.
Застилаем бумагой для выпечки два противня, посыпаем мукой. Выкладываем тесто на противни.
Формируем из теста буханку. Длина буханки должна быть около 35 см.
Оставляем тесто на противне на полчаса.
Духовку разогреваем до 220 градусов. Устанавливаем на нижнюю полку глубокий противень и вливаем в него 400 мл. горячей воды. Противень с чиабаттой ставим на среднюю полку и выпекаем в течение 10 минут. Достаем из духовки противень с водой и выпекаем еще около 20 минут до готовности. Выкладываем готовую ароматную чиабатту с оливковым маслом на решетку, немного остужаем и подаем к столу. Можно отрезать чиабатту ножом или отрывать кусочки руками.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
пшеничная просеянная мука - 500 г
15 г свежих дрожжей
сироп ячменного солода - 1 ч. л. (можно купить в магазине органических продуктов)
15 г соли
2 ст. л.оливкового масла
·Приготовление:
Вначале необходимо приготовить опару. В 180 мл. теплой воды вливаем сироп ячменного солода, всыпаем 5 гр. дрожжей и смешиваем.
Всыпаем 150 гр. муки, еще раз все хорошо смешиваем, прикрываем пищевой пленкой и ставим в прохладное место на 12 часов.
Когда опара поднимется, добавляем в тесто дрожжи смешанные с 250 мл. теплой воды, и перемешиваем. Соединяем оставшуюся муку и соль. Вливаем пару столовых ложек оливкового масла, перемешиваем в течении 5 минут, после чего вливаем к тесту.
Замешиваем гладкое тесто, которое хорошо отходит от рук и миски.
Делим тесто на две одинаковые части, выкладываем в разные емкости, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 3 часа при комнатной температуре. За это время тесто хорошо поднимется.
Застилаем бумагой для выпечки два противня, посыпаем мукой. Выкладываем тесто на противни.
Формируем из теста буханку. Длина буханки должна быть около 35 см.
Оставляем тесто на противне на полчаса.
Духовку разогреваем до 220 градусов. Устанавливаем на нижнюю полку глубокий противень и вливаем в него 400 мл. горячей воды. Противень с чиабаттой ставим на среднюю полку и выпекаем в течение 10 минут. Достаем из духовки противень с водой и выпекаем еще около 20 минут до готовности. Выкладываем готовую ароматную чиабатту с оливковым маслом на решетку, немного остужаем и подаем к столу. Можно отрезать чиабатту ножом или отрывать кусочки руками.
Приятного аппетита!