Польский белый суп
Польский белый суп
Ингредиенты:
Масло сливочное 2 столовые ложки
Колбаса копченая 900 г
Чеснок 4 зубчика
Лук-порей 2 стебля
Лук репчатый 1 головка
Картофель 2 штуки
Лавровый лист 1 штука
Майоран 2 стебля
Сметана 300 г
Мука пшеничная 40 г
Хрен 40 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Укроп 40 г
Петрушка 20 г
Яйцо куриное 4 штуки
·Приготовление:
Отвариваем яйца вкрутую, охлаждаем и отставляем на время в сторону. Мелко нарезаем петрушку и укроп, чеснок рубим небольшими кусочками, репчатый лук и порей режем кольцами.
Картофель чистим, моем и нарезаем на кубики со сторонами около 2,5 см. В большой сотейник выкладываем копченую колбасу, вливаем полтора литра воды, ставим на средний огонь и доводим до кипения.
После закипания делаем слабый огонь и варим еще 25 минут.
Переливаем бульон в отдельную посуду, перекладываем в нее колбасу. Сотейник опять ставим на огонь, выкладываем в него масло, весь лук, чеснок, тушим около 10 минут до мягкости. Вливаем обратно бульон, выкладываем в сотейник картофель, лавровый лист и майоран. Доводим до кипения, после чего варим еще около получаса, пока картофель не станет мягким, взбиваем при помощи блендера до состояния пюре.
В отдельной посуде взбиваем сметану с мукой.
Вливаем около 100 мл. супа, смешиваем до однородного состояния. Переливаем мучную смесь в суп, смешиваем и варим около 5 минут до загустения. Колбасу режем на ломтики не более 1 см. толщиной, выкладываем в суп. Добавляем тертый хрен, соль, перец, смешиваем и разливаем по тарелкам. Посыпаем измельченной зеленью, кладем половину вареного яйца и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Масло сливочное 2 столовые ложки
Колбаса копченая 900 г
Чеснок 4 зубчика
Лук-порей 2 стебля
Лук репчатый 1 головка
Картофель 2 штуки
Лавровый лист 1 штука
Майоран 2 стебля
Сметана 300 г
Мука пшеничная 40 г
Хрен 40 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Укроп 40 г
Петрушка 20 г
Яйцо куриное 4 штуки
·Приготовление:
Отвариваем яйца вкрутую, охлаждаем и отставляем на время в сторону. Мелко нарезаем петрушку и укроп, чеснок рубим небольшими кусочками, репчатый лук и порей режем кольцами.
Картофель чистим, моем и нарезаем на кубики со сторонами около 2,5 см. В большой сотейник выкладываем копченую колбасу, вливаем полтора литра воды, ставим на средний огонь и доводим до кипения.
После закипания делаем слабый огонь и варим еще 25 минут.
Переливаем бульон в отдельную посуду, перекладываем в нее колбасу. Сотейник опять ставим на огонь, выкладываем в него масло, весь лук, чеснок, тушим около 10 минут до мягкости. Вливаем обратно бульон, выкладываем в сотейник картофель, лавровый лист и майоран. Доводим до кипения, после чего варим еще около получаса, пока картофель не станет мягким, взбиваем при помощи блендера до состояния пюре.
В отдельной посуде взбиваем сметану с мукой.
Вливаем около 100 мл. супа, смешиваем до однородного состояния. Переливаем мучную смесь в суп, смешиваем и варим около 5 минут до загустения. Колбасу режем на ломтики не более 1 см. толщиной, выкладываем в суп. Добавляем тертый хрен, соль, перец, смешиваем и разливаем по тарелкам. Посыпаем измельченной зеленью, кладем половину вареного яйца и подаем к столу.
Приятного аппетита!