Котлеты из филе трески со свежим базиликом
Котлеты из филе трески со свежим базиликом
На 15 котлеток Вам понадобится:
Филе трески - 500-600 гр.
Сливки 10 % - 100 мл.
Базилик свежий - большой пучок;
Батон новый - мякушка от 4-х кусочков;
Лук - 1 головка;
Масло оливковое или сливочное для обжарки лука;
Оливковое масло для жарки котлет;
Сметана 10-15 % - 1 ст.л. ( если лук жарите на оливковом, то можно 2-3 ст.л)
Яйцо-1 шт.
Соль/перец - по вкусу;
Способ приготовления:
1. Мякушку хлеба замачиваем в сливках ( я хлеб заливаю сливками и разминаю вилкой, сливок наливаю столько, чтобы хлеб в себя все-все впитал и получилась не жидкая кашица )
2. Филе трески моем, тщательно обсушиваем ( я одноразовые полотенца использую ), очень мелко нарезаем ножом или миксер в помощь но тогда не перестарайтесь, рыбная каша ни к чему
3. Солим/перчим рыбу;
4. Шинкуем мелко-мелко лук и обжариваем на сковородке, на среднем огне до светло-золотистого оттенка;
5. Тщательно моем базилик и так же тщательно обсушиваем полотенцем. Обрываем листочки, остальное утилизируем. Листочки в миксере бжик-бжик или мелко-мелко нарезаем ножом;
6. Разбиваем яйцо в миску с треской, взбиваем вилочкой и тщательно перемешиваем;
7. Затем отправляем базилик, обжаренный лук, хлеб к рыбе, тщательно перемешиваем;
8. Далее смотрим на проучившуюся смесь и если будет желание, добавляем сметану, перемешиваем;
9. Мокрыми руками лепим котлетки ( котлеты я складываю на доску, поверх кладу полиэтиленовый пакет);
10. Получившиеся котлеты обжариваем на оливковом масле на заранее раскалённой сковородке по 2-3 мин. до небольшой румяности. Затем уменьшаем огонь до минимума, закрываем сковородку и доводим котлеты до готовности ещё 10 мин. ( можно немного дольше, ориентируйтесь на золотистость котлет)
На 15 котлеток Вам понадобится:
Филе трески - 500-600 гр.
Сливки 10 % - 100 мл.
Базилик свежий - большой пучок;
Батон новый - мякушка от 4-х кусочков;
Лук - 1 головка;
Масло оливковое или сливочное для обжарки лука;
Оливковое масло для жарки котлет;
Сметана 10-15 % - 1 ст.л. ( если лук жарите на оливковом, то можно 2-3 ст.л)
Яйцо-1 шт.
Соль/перец - по вкусу;
Способ приготовления:
1. Мякушку хлеба замачиваем в сливках ( я хлеб заливаю сливками и разминаю вилкой, сливок наливаю столько, чтобы хлеб в себя все-все впитал и получилась не жидкая кашица )
2. Филе трески моем, тщательно обсушиваем ( я одноразовые полотенца использую ), очень мелко нарезаем ножом или миксер в помощь но тогда не перестарайтесь, рыбная каша ни к чему
3. Солим/перчим рыбу;
4. Шинкуем мелко-мелко лук и обжариваем на сковородке, на среднем огне до светло-золотистого оттенка;
5. Тщательно моем базилик и так же тщательно обсушиваем полотенцем. Обрываем листочки, остальное утилизируем. Листочки в миксере бжик-бжик или мелко-мелко нарезаем ножом;
6. Разбиваем яйцо в миску с треской, взбиваем вилочкой и тщательно перемешиваем;
7. Затем отправляем базилик, обжаренный лук, хлеб к рыбе, тщательно перемешиваем;
8. Далее смотрим на проучившуюся смесь и если будет желание, добавляем сметану, перемешиваем;
9. Мокрыми руками лепим котлетки ( котлеты я складываю на доску, поверх кладу полиэтиленовый пакет);
10. Получившиеся котлеты обжариваем на оливковом масле на заранее раскалённой сковородке по 2-3 мин. до небольшой румяности. Затем уменьшаем огонь до минимума, закрываем сковородку и доводим котлеты до готовности ещё 10 мин. ( можно немного дольше, ориентируйтесь на золотистость котлет)