ОСТРАЯ ЗАКУСКА НА ЗИМУ
ОСТРАЯ ЗАКУСКА НА ЗИМУ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Помидор - 500 г
● Лук - 500 г
● Перец чили - 500 г
● Перец душистый - 15 г
● Уксус - 150 мл
● Соль - 75 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Овощи для закуски можно брать в неограниченном количестве, но обязательно в соотношении 1:1. Очистите от шелухи лук, все овощи хорошо промойте в проточной воде. Желательно, чтобы все плоды были среднего размера. Если лук великоват, разрежьте его пополам. Поставьте на огонь кастрюлю с 1,5 л воды. Когда она закипит, насыпьте овощи и прокипятите 2–3 минуты, после чего вытяните их шумовкой и разложите по банкам.
Крышки простерилизуйте и накройте ими банки. В кипящую воду высыпьте соль, в расчете 50 г на 1 литр. Дайте ей немного покипеть, чтобы она хорошо растворилась. Дальше влейте уксус — 100 мл на литр воды. Минуты через две залейте рассол в банки с овощами так, чтобы в них не осталось места для воздуха, и герметически закройте крышками.Банки переверните, проверьте, не протекают ли они. Если да, то обязательно смените крышки. Пару дней дайте им остыть в теплом темном месте. Храните закрутку в холодильнике или погребе.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Помидор - 500 г
● Лук - 500 г
● Перец чили - 500 г
● Перец душистый - 15 г
● Уксус - 150 мл
● Соль - 75 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Овощи для закуски можно брать в неограниченном количестве, но обязательно в соотношении 1:1. Очистите от шелухи лук, все овощи хорошо промойте в проточной воде. Желательно, чтобы все плоды были среднего размера. Если лук великоват, разрежьте его пополам. Поставьте на огонь кастрюлю с 1,5 л воды. Когда она закипит, насыпьте овощи и прокипятите 2–3 минуты, после чего вытяните их шумовкой и разложите по банкам.
Крышки простерилизуйте и накройте ими банки. В кипящую воду высыпьте соль, в расчете 50 г на 1 литр. Дайте ей немного покипеть, чтобы она хорошо растворилась. Дальше влейте уксус — 100 мл на литр воды. Минуты через две залейте рассол в банки с овощами так, чтобы в них не осталось места для воздуха, и герметически закройте крышками.Банки переверните, проверьте, не протекают ли они. Если да, то обязательно смените крышки. Пару дней дайте им остыть в теплом темном месте. Храните закрутку в холодильнике или погребе.