Рождественский карп с орехами

Рождественский карп с орехами
Вкусное блюдо для будней и праздников.
Количество порций: 2

Ингредиенты:
карп — 1 шт. 1 кг.
репчатый лук — 1 шт.
растительное масло
оливковое масло
грецкие орехи — 100 г.
чеснок — 2 зубчика
зелень укропа и петрушки
сок лимона — 1 ч. л.
маслины — 5 шт.
соль, перец по вкусу
томаты-черри — для гарнира
Способ приготовления:
В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла. Репчатый лук нарезать мелким кубиком и обжарить до прозрачности.
Грецкие орехи измельчить и выложить к луку.
Чеснок измельчить и выложить к луку.
Зелень измельчить выложить в сковороду.
Маслины нарезать и выложить к основной массе, все перемешать и снять с плиты.
Заправить массу соком лимона.
Влить несколько капель оливкового масла.
Карпа очистить, удалить внутренности, промыть. Сделать на кожице четыре глубоких надреза.
Рыбу посолить, поперчить по вкусу.
Нафаршировать луково-ореховой смесью, немного смеси оставить.
Форму для запекания смазать маслом, выложить рыбу, посыпать оставшейся смесью, рядом разложить томаты-черри. Поставить форму в разогретую до 170 градусов духовку и запекать до готовности около 40 минут.
Готовую рыбу выложить на блюдо, рядом уложить томаты и подать к столу. Приятного аппетита!