Шницили из капусты

Шницили из капусты
Ингредиенты
-небольшой кочан молодой капусты весом до 1 кг
-яйца 2- 3 шт.
-панировочные сухари
-перец
-соль
-растительное масло
Приготовление
Капусту разрезаем на 6-7 частей вдоль кочерыжки.
Выкладываем в кастрюлю с водой и бланшируем в подсоленной воде в течение 5 минут. Слегка остужаем.
Яйца взбиваем, солим, перчим. Обмакиваем каждый капустный ломтик в яйце, затем в сухарях, потом снова в яйце и отправляем на разогретую сковороду с маслом с двух сторон до золотистой корочки.
Подаем к столу горячими с соусом: сметана с измельченным чесноком.