Шоколадно-кофейный тарт.
Шоколадно-кофейный тарт.
Это не тарт, это что то божественное, начинка настолько нежная что просто не передать словами!
Время приготовления: 80 мин.
Порций: 4
Сложность блюда: d1_из_5
Похожие рецепты готовим_тарт из_шоколада из_кофе
Вам потребуется:
Для основы:
Минадаль (очищенный) - 2 стакана
Сливочное масло - 1- столовых ложек
Шоколадное печенье - 15-20 шт
Эспрессо - 1/2 чайной ложки
Соль - 1/4 чайной ложки
Для начинки:
Кофейный ликер - 1/2 стакана
Какао-порошок - 1/2 стакана
Яйцо - 2 шт
Эспрессо - 1 чайная ложка
Щепотка соли
Горький шоколад - 100 г
Сливки жирные - 1 стакан
Сливочное масло - 4 столовых ложки
Сахар - 6 столовых ложек
Как готовить:
1. Форму для тарта застелите бумагой для выпечки, духовку нагрейте до 190 градусов. Выложите миндаль на противень и обжарьте в духовке в течение 10 минут, периодически перемешивая.
2. Доставьте из духовки и остудите.
3. Смелите в блендере шоколадное печенье до мелкой крошки.Выложите в миску.В чистой чаше блендера смелите обжаренный миндаль также в крошку. К печенью всыпьте миндаль, растопленное масло, эспрессо и соль. Перемешайте.
4. Выложите эту массу в приготовленную форму и плотно утрамбуйте. Поставьте в холодильник на 30 минут. Уменьшите температуру в духовке до 160 градусов и поставьте основу для выпечки. Через 20 минут доставайте и дайте остынуть.
5. Ликер, какао, желтки, эспрессо и соль смешайте.Шоколад и масло растопите на водяной бане. После влейте смесь с ликером. Продолжайте держать на водяной бане,постоянно помешивать до загустения. (на пищевом термометре=70 градусов).Снимите с огня и остудите.
6. Сливки хорошенько взбейте.Белки с сахаром поставьте на водяную баню и, немного взбивая, держите пока сахар не растворится (на пищевом термометре=60 градусов).
7. Снимите с огня, остудите и взбейте миксером. Введите во взбитые белки охлажденную шоколадную массу. После это добавьте взбитые сливки. Перемешайте.
8. Выложите на подготовленную основу и распределите равномерно.
9. Охладите тарт не меньше, чем в течение часа перед подачей.
Приятного аппетита!
- еще больше вкусных блюд!
Это не тарт, это что то божественное, начинка настолько нежная что просто не передать словами!
Время приготовления: 80 мин.
Порций: 4
Сложность блюда: d1_из_5
Похожие рецепты готовим_тарт из_шоколада из_кофе
Вам потребуется:
Для основы:
Минадаль (очищенный) - 2 стакана
Сливочное масло - 1- столовых ложек
Шоколадное печенье - 15-20 шт
Эспрессо - 1/2 чайной ложки
Соль - 1/4 чайной ложки
Для начинки:
Кофейный ликер - 1/2 стакана
Какао-порошок - 1/2 стакана
Яйцо - 2 шт
Эспрессо - 1 чайная ложка
Щепотка соли
Горький шоколад - 100 г
Сливки жирные - 1 стакан
Сливочное масло - 4 столовых ложки
Сахар - 6 столовых ложек
Как готовить:
1. Форму для тарта застелите бумагой для выпечки, духовку нагрейте до 190 градусов. Выложите миндаль на противень и обжарьте в духовке в течение 10 минут, периодически перемешивая.
2. Доставьте из духовки и остудите.
3. Смелите в блендере шоколадное печенье до мелкой крошки.Выложите в миску.В чистой чаше блендера смелите обжаренный миндаль также в крошку. К печенью всыпьте миндаль, растопленное масло, эспрессо и соль. Перемешайте.
4. Выложите эту массу в приготовленную форму и плотно утрамбуйте. Поставьте в холодильник на 30 минут. Уменьшите температуру в духовке до 160 градусов и поставьте основу для выпечки. Через 20 минут доставайте и дайте остынуть.
5. Ликер, какао, желтки, эспрессо и соль смешайте.Шоколад и масло растопите на водяной бане. После влейте смесь с ликером. Продолжайте держать на водяной бане,постоянно помешивать до загустения. (на пищевом термометре=70 градусов).Снимите с огня и остудите.
6. Сливки хорошенько взбейте.Белки с сахаром поставьте на водяную баню и, немного взбивая, держите пока сахар не растворится (на пищевом термометре=60 градусов).
7. Снимите с огня, остудите и взбейте миксером. Введите во взбитые белки охлажденную шоколадную массу. После это добавьте взбитые сливки. Перемешайте.
8. Выложите на подготовленную основу и распределите равномерно.
9. Охладите тарт не меньше, чем в течение часа перед подачей.
Приятного аппетита!
- еще больше вкусных блюд!