Карп по-старорусски.
Карп по-старорусски.
Очень старый рецепт, от которого веет теплом и домашним уютом)
Время приготовления: 1 час 30 минут
Порций: 6
Сложность блюда: m3_из_5
Похожие рецепты: готовим_рыбу из_карпа
Вам потребуется:
Картофель 1000 г
Лавровый лист 1 шт.
Соль 1 ч.л.
Карп 1200 г
Растительное масло 30 мл
Мука пшеничная 100 г
Лук репчатый (100г) 2 шт.
Сливочное масло 70 г
Бульон рыбный 50 мл
Укроп 10 г
Чеснок дольки 2 шт.
Сыр твердых сортов (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо) 100 г
Как готовить:
1. Почистить картофель, промыть, положить в кастрюлю, залить водой и поставить вариться до полного приготовления. За 10−15 минут до окончания варки картофеля, воду посолить и добавить лавровый лист.
2. Рыбу почистить, отрезать голову, помыть и порезать на кусочки. Голова в этом рецепте не используется, но из нее можно сварить прекрасный рыбный суп или рыбный бульон который нам, чуть ниже понадобится.
3. Кусочки рыбы посолить, обвалять в муке. Раскалить сковороду, добавить масло и обжарить рыбу на сильном огне с двух сторон, не прикрывая крышкой.
4. Картофель с небольшим количеством бульона, в котором он варился, выложить в форму для запекания и помять вилкой.
5. Сверху выложить рыбу.
6. Лук очистить, порезать кольцами и обжарить на сливочном масле до появления золотистого цвета.
7. Лук выложить сверху на рыбу.
8. Муку подсушить и подрумянить на сухой сковороде.
9. Добавить растопленное сливочное масло и рыбный бульон (можно заменить на воду) — протомить на плите еще минут 5−7, постоянно помешивая.
10. Добавить в соус мелко рубленый укроп, выдавить 2 зубчика чеснока и протомить еще 2 минуты.
11. Полить соусом рыбу, сверху потереть сыр. Поставить блюдо в разогретую духовку до 180 °С, запекать 30 мин.
Приятного аппетита!
- от простых до сложных блюд.
Очень старый рецепт, от которого веет теплом и домашним уютом)
Время приготовления: 1 час 30 минут
Порций: 6
Сложность блюда: m3_из_5
Похожие рецепты: готовим_рыбу из_карпа
Вам потребуется:
Картофель 1000 г
Лавровый лист 1 шт.
Соль 1 ч.л.
Карп 1200 г
Растительное масло 30 мл
Мука пшеничная 100 г
Лук репчатый (100г) 2 шт.
Сливочное масло 70 г
Бульон рыбный 50 мл
Укроп 10 г
Чеснок дольки 2 шт.
Сыр твердых сортов (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо) 100 г
Как готовить:
1. Почистить картофель, промыть, положить в кастрюлю, залить водой и поставить вариться до полного приготовления. За 10−15 минут до окончания варки картофеля, воду посолить и добавить лавровый лист.
2. Рыбу почистить, отрезать голову, помыть и порезать на кусочки. Голова в этом рецепте не используется, но из нее можно сварить прекрасный рыбный суп или рыбный бульон который нам, чуть ниже понадобится.
3. Кусочки рыбы посолить, обвалять в муке. Раскалить сковороду, добавить масло и обжарить рыбу на сильном огне с двух сторон, не прикрывая крышкой.
4. Картофель с небольшим количеством бульона, в котором он варился, выложить в форму для запекания и помять вилкой.
5. Сверху выложить рыбу.
6. Лук очистить, порезать кольцами и обжарить на сливочном масле до появления золотистого цвета.
7. Лук выложить сверху на рыбу.
8. Муку подсушить и подрумянить на сухой сковороде.
9. Добавить растопленное сливочное масло и рыбный бульон (можно заменить на воду) — протомить на плите еще минут 5−7, постоянно помешивая.
10. Добавить в соус мелко рубленый укроп, выдавить 2 зубчика чеснока и протомить еще 2 минуты.
11. Полить соусом рыбу, сверху потереть сыр. Поставить блюдо в разогретую духовку до 180 °С, запекать 30 мин.
Приятного аппетита!
- от простых до сложных блюд.