Малиново-лимонные булочки.
Малиново-лимонные булочки.
Эти симпатичные булочки немного похожи на улиток. Чай с улитками... попробуем?
Время приготовления: 4 часа 10 минут
Порций: 12
Сложность блюда: m3_из_5
Похожие рецепты готовим_выпечку из_ягод
Вам потребуется:
Для теста:
1 стакан молока
2/3 чашки сахара
1 1/2 столовой ложки сухих дрожжей
1/2 чашки сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
2 крупных яйца
1/2 чайной ложки цедры лимона
1/2 чайной ложки соли
4 1/4 чашки муки, плюс 1/2 чашки для замеса
Для начинки:
1 чашка малины (если замороженная – не размораживайте)
1/3 стакана сахара, плюс 1/2 чашки сахара для посыпки
1 чайная ложка цедры лимона
1 чайная ложка кукурузного крахмала
1/4 чашки сливочного масла, растопленного и немного охлажденного
Для глазури:
1 1/2 стакана сахарной пудры
2 столовые ложки лимонного сока
1 столовая ложка воды
Как готовить:
Тесто:
* В маленькой кастрюле на слабом огне подогрейте молоко примерно до 35С. Смешайте теплое молоко, сахар и дрожжи и оставьте на 5-7 минут, пока не начнут пузыриться. Добавьте сливочное масло, яйца, лимонную цедру и соль в дрожжевую смесь. Добавьте 4 1/4 стакана муки. Взбейте миксером на низкой скорости в течение 2 минут. Затем смените насадки миксера на крюки для теста и взбивайте на средней скорости еще около 10 минут.
* Посыпьте рабочую поверхность мукой и выложите тесто. Досыпьте еще 1/2 стакана муки и замесите около 2 минут. Тесто будет мягким и слегка липким.
* Поместите тесто в большую, слегка смазанную маслом миску. Посыпьте немного муки сверху на тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой и кухонным полотенцем и поставьте в теплое место для подъема на 1-1 1/2 часа.
* Пока тесто поднимается, смажьте форму размером около 23х33 см маслом. Отставьте в сторону.
Начинка:
* В средней миске смешайте малину, сахар, лимонную цедру и крахмал, немного подавите ягоды и отставьте в сторону.
В средней кастрюле растопите сливочное масло и немного остудите.
Лепка булочек:
* Когда тесто увеличится в два раза, выньте его на посыпанную мукой рабочую поверхность и осторожно замесите еще 1 минуту. Используйте скалку, чтобы раскатать тесто в прямоугольник размером 25х50 см.
* Намажьте тесто маслом и выложите начинку, посыпьте сверху 1/2 стакана сахара.
* Плотно сверните тесто в рулет, разрежьте рулет на 4 равные части, а потом каждую часть – еще на 3 части. Аккуратно и быстро сложите улиток в подготовленную форму. Накройте форму пленкой и кухонным полотенцем и поставьте в теплое место еще на 1 час.
* Разогрейте духовку до 200С. Выпекайте булочки в течение 20-25 минут, до золотистого цвета. Выньте из духовки и дайте остыть в течение 30 минут.
Глазурь:
* В небольшой миске взбейте сахар, сок лимона и воду. Полейте охлажденные булочки глазурью и дайте застыть.
Приятного аппетита!
- от простых до сложных блюд.
Эти симпатичные булочки немного похожи на улиток. Чай с улитками... попробуем?
Время приготовления: 4 часа 10 минут
Порций: 12
Сложность блюда: m3_из_5
Похожие рецепты готовим_выпечку из_ягод
Вам потребуется:
Для теста:
1 стакан молока
2/3 чашки сахара
1 1/2 столовой ложки сухих дрожжей
1/2 чашки сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
2 крупных яйца
1/2 чайной ложки цедры лимона
1/2 чайной ложки соли
4 1/4 чашки муки, плюс 1/2 чашки для замеса
Для начинки:
1 чашка малины (если замороженная – не размораживайте)
1/3 стакана сахара, плюс 1/2 чашки сахара для посыпки
1 чайная ложка цедры лимона
1 чайная ложка кукурузного крахмала
1/4 чашки сливочного масла, растопленного и немного охлажденного
Для глазури:
1 1/2 стакана сахарной пудры
2 столовые ложки лимонного сока
1 столовая ложка воды
Как готовить:
Тесто:
* В маленькой кастрюле на слабом огне подогрейте молоко примерно до 35С. Смешайте теплое молоко, сахар и дрожжи и оставьте на 5-7 минут, пока не начнут пузыриться. Добавьте сливочное масло, яйца, лимонную цедру и соль в дрожжевую смесь. Добавьте 4 1/4 стакана муки. Взбейте миксером на низкой скорости в течение 2 минут. Затем смените насадки миксера на крюки для теста и взбивайте на средней скорости еще около 10 минут.
* Посыпьте рабочую поверхность мукой и выложите тесто. Досыпьте еще 1/2 стакана муки и замесите около 2 минут. Тесто будет мягким и слегка липким.
* Поместите тесто в большую, слегка смазанную маслом миску. Посыпьте немного муки сверху на тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой и кухонным полотенцем и поставьте в теплое место для подъема на 1-1 1/2 часа.
* Пока тесто поднимается, смажьте форму размером около 23х33 см маслом. Отставьте в сторону.
Начинка:
* В средней миске смешайте малину, сахар, лимонную цедру и крахмал, немного подавите ягоды и отставьте в сторону.
В средней кастрюле растопите сливочное масло и немного остудите.
Лепка булочек:
* Когда тесто увеличится в два раза, выньте его на посыпанную мукой рабочую поверхность и осторожно замесите еще 1 минуту. Используйте скалку, чтобы раскатать тесто в прямоугольник размером 25х50 см.
* Намажьте тесто маслом и выложите начинку, посыпьте сверху 1/2 стакана сахара.
* Плотно сверните тесто в рулет, разрежьте рулет на 4 равные части, а потом каждую часть – еще на 3 части. Аккуратно и быстро сложите улиток в подготовленную форму. Накройте форму пленкой и кухонным полотенцем и поставьте в теплое место еще на 1 час.
* Разогрейте духовку до 200С. Выпекайте булочки в течение 20-25 минут, до золотистого цвета. Выньте из духовки и дайте остыть в течение 30 минут.
Глазурь:
* В небольшой миске взбейте сахар, сок лимона и воду. Полейте охлажденные булочки глазурью и дайте застыть.
Приятного аппетита!
- от простых до сложных блюд.