Крем-суп из запечённых баклажанов.

Крем-суп из запечённых баклажанов.
Томаты с баклажанами, сливками и пряными травами - этому сочетанию нет равных!
Время приготовления: 75 минут
Порций: 4
Сложность блюда: m3_из_5
Похожие рецепты: готовим_супы из_баклажанов
Вам потребуется:
3-4 средних баклажана
1 помидор
1 небольшая луковица
2 зубчика чеснока
250 мл 20% сливок
1 баночка натурального йогурта
1 ч. л. сушеных прованских трав
оливковое масло
соль, перец
Как готовить:
1. У баклажанов отрезаем плодоножку, разрезаем их вдоль пополам, посыпаем солью и оставляем на полчаса. А если баклажаны молодые и не горькие, запекаем их целиком. Смазываем форму оливковым маслом, кладём баклажаны и помидор, посыпаем солью, прованскими травами и запекаем до мягкости. Я запекала час при 150гр. Обязательно сохраните сок от запечённых овощей.
2. Лук с чесноком обжариваем на оливковом масле до золотистой корочки. Не обязательно их сильно измельчать, так как мы будем превращать это в пюре. Чистим баклажаны и помидор, укладываем в блендер, добавляем лук с чесноком, сок от запечённых овощей и измельчаем в пюре. Следом добавляем йогурт, снова взбиваем, после чего протираем пюре через мелкое сито.
3. Ставим на небольшой огонь и наливаем слегка подогретые сливки, после чего приправляем по вкусу.
Приятного аппетита!
- мы научим Вас готовить!