Пирожное "Ракушки" со взбитыми белками)
Пирожное "Ракушки" со взбитыми белками)
(рецепт взяла на кукинге, немного подкорректировала))
Очень нежные,воздушные и в меру сладкие)
у меня получилось 16шт. весом по 40гр.
Тесто:
4 желтка
100 гр сливочного масла
200 гр сметаны
1 пакетик разрыхлителя (10гр.)
2-3 чашки муки (мера 250мл тесто должно быть мягким, как мочка уха и удобным в работе)
1 ч.л экстракт ванили(можно заменить на пакетик ванильного сахара 10гр.)
Сладкоежки могут добавить сахарной пудры по вкусу в тесто ( я не добавляла)
Начинка:
100 гр.сахара
1 белок
сахарная пудра для присыпки
Приготовление теста:
1.Сливочное масло растереть с 1стаканом просеянной муки до образования крошки (я делаю это в большой чаше блендера)
2.Добавить разрыхлитель, сметану , 4 желтка,ваниль,муку и замесить тесто. Муку добавляйте постепенно, главное с ней не переборщить. Тесто должно быть по ощущениям, как мочка уха)))
Разделить тесто на небольшие шарики ,поставить в холодильник на 30 мин. накрыв пищевой пленкой или чем-то подобным.)
Приготовление начинки:
1 белок взбить со 100гр. сахара до устойчивых пиков.
Нагреть духовку до 190-200 градусов.
Из каждого шарика раскатать кружочек и на середину каждого выложить по чайной ложке взбитых белков.
Сложить кружок пополам, а затем ещё раз пополам.
Противень застелить бумагой для выпечки ил силиконовым ковриком положить готовые ракушки на расстоянии друг от друга и выпекать
в духовке мин. 1-150 или до приятного золотистого цвета.
P.S. Количество муки может быть у каждого разное. Тесто слегка при раскатке липнет, присыпайте стол мукой.
Остывшие пирожные по желанию посыпьте сахарной пудрой.
Оставшиеся белки можно заморозить!)
Приятного аппетита!)
(рецепт взяла на кукинге, немного подкорректировала))
Очень нежные,воздушные и в меру сладкие)
у меня получилось 16шт. весом по 40гр.
Тесто:
4 желтка
100 гр сливочного масла
200 гр сметаны
1 пакетик разрыхлителя (10гр.)
2-3 чашки муки (мера 250мл тесто должно быть мягким, как мочка уха и удобным в работе)
1 ч.л экстракт ванили(можно заменить на пакетик ванильного сахара 10гр.)
Сладкоежки могут добавить сахарной пудры по вкусу в тесто ( я не добавляла)
Начинка:
100 гр.сахара
1 белок
сахарная пудра для присыпки
Приготовление теста:
1.Сливочное масло растереть с 1стаканом просеянной муки до образования крошки (я делаю это в большой чаше блендера)
2.Добавить разрыхлитель, сметану , 4 желтка,ваниль,муку и замесить тесто. Муку добавляйте постепенно, главное с ней не переборщить. Тесто должно быть по ощущениям, как мочка уха)))
Разделить тесто на небольшие шарики ,поставить в холодильник на 30 мин. накрыв пищевой пленкой или чем-то подобным.)
Приготовление начинки:
1 белок взбить со 100гр. сахара до устойчивых пиков.
Нагреть духовку до 190-200 градусов.
Из каждого шарика раскатать кружочек и на середину каждого выложить по чайной ложке взбитых белков.
Сложить кружок пополам, а затем ещё раз пополам.
Противень застелить бумагой для выпечки ил силиконовым ковриком положить готовые ракушки на расстоянии друг от друга и выпекать
в духовке мин. 1-150 или до приятного золотистого цвета.
P.S. Количество муки может быть у каждого разное. Тесто слегка при раскатке липнет, присыпайте стол мукой.
Остывшие пирожные по желанию посыпьте сахарной пудрой.
Оставшиеся белки можно заморозить!)
Приятного аппетита!)