Шоколадно-апельсиновый заварной торт
Шоколадно-апельсиновый заварной торт
Необычность блюда в том, что торт этот – заварной, его не пекут в духовом шкафу, а готовят на водяной бане.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
молоко 400 мл
мука 200 г
сахар 150 г
масло сливочное 150 г
шоколад черный горький 50 г
какао-порошок 50 г
яйца 3 шт.
апельсины 1 шт.
разрыхлитель 1 ч.л.
для глазури:
сахар 3 ст.л.
какао-порошок 3 ст.л.
сметана 2 ст.л.
масло сливочное 50 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Сливочное масло комнатной температуры взбить в пышную массу вместе с сахаром до белого цвета.
2 Растопить шоколад в микроволновой печи.
3 Отдельно натереть цедру хорошо вымытого апельсина.
4 В масляную смесь добавить жидкий шоколад и цедру, взбить смесь еще раз.
5 Отдельно смешать какао-порошок с мукой и разрыхлителем. В масляную смесь влить молоко и сырые куриные яйца, все взбить еще раз.
6 Просеять в смесь сухие ингредиенты, замесить тесто, оно должно получиться гладким и однородным, без комочков.
7 Взять две формы разного размера, одна должна свободно помещаться в другой. Меньшую емкость смазать сливочным маслом, вылить в неё тесто.
8 Большую форму наполнить водой.
9 Форму с тестом затянуть фольгой, поместить в большую емкость с водой. Поставить на плиту, довести воду до кипения, огонь уменьшить до среднего.
10 Варить полтора часа – уровень воды не должен меняться, вода должна немного кипеть.
11 Готовое блюдо снять с плиты и остудить.
12 Готовый торт вынимается легко, при остывании его размеры уменьшатся.
13 Для глазури перемешать сахарный песок со сметаной, какао-порошком и сливочным маслом.
14 Поставить смесь на тихий огонь, варить три минуты на среднем огне, остудить. Вылить глазурь в центр торта – она сама растечется по поверхности ровным слоем.
СОВЕТ
Готовый торт можно посыпать любой кулинарной посыпкой в виде палочек или шариков, тертым шоколадом, украсить свежими или размороженными лесными ягодами.
Необычность блюда в том, что торт этот – заварной, его не пекут в духовом шкафу, а готовят на водяной бане.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
молоко 400 мл
мука 200 г
сахар 150 г
масло сливочное 150 г
шоколад черный горький 50 г
какао-порошок 50 г
яйца 3 шт.
апельсины 1 шт.
разрыхлитель 1 ч.л.
для глазури:
сахар 3 ст.л.
какао-порошок 3 ст.л.
сметана 2 ст.л.
масло сливочное 50 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Сливочное масло комнатной температуры взбить в пышную массу вместе с сахаром до белого цвета.
2 Растопить шоколад в микроволновой печи.
3 Отдельно натереть цедру хорошо вымытого апельсина.
4 В масляную смесь добавить жидкий шоколад и цедру, взбить смесь еще раз.
5 Отдельно смешать какао-порошок с мукой и разрыхлителем. В масляную смесь влить молоко и сырые куриные яйца, все взбить еще раз.
6 Просеять в смесь сухие ингредиенты, замесить тесто, оно должно получиться гладким и однородным, без комочков.
7 Взять две формы разного размера, одна должна свободно помещаться в другой. Меньшую емкость смазать сливочным маслом, вылить в неё тесто.
8 Большую форму наполнить водой.
9 Форму с тестом затянуть фольгой, поместить в большую емкость с водой. Поставить на плиту, довести воду до кипения, огонь уменьшить до среднего.
10 Варить полтора часа – уровень воды не должен меняться, вода должна немного кипеть.
11 Готовое блюдо снять с плиты и остудить.
12 Готовый торт вынимается легко, при остывании его размеры уменьшатся.
13 Для глазури перемешать сахарный песок со сметаной, какао-порошком и сливочным маслом.
14 Поставить смесь на тихий огонь, варить три минуты на среднем огне, остудить. Вылить глазурь в центр торта – она сама растечется по поверхности ровным слоем.
СОВЕТ
Готовый торт можно посыпать любой кулинарной посыпкой в виде палочек или шариков, тертым шоколадом, украсить свежими или размороженными лесными ягодами.