Десерт брауни мокко
Десерт брауни мокко
ИНГРЕДИЕНТЫ:
для коржей:
шоколад 250 г
масло сливочное 220 г
сахар коричневый 200 г
сахар 200 г
мука 160 г
яйца 4 шт.
сахар ванильный 1 ст.л.
кофе натуральный молотый 1 ч.л.
соль 1/2 ч.л.
для ганаша:
сливки (33%) 250 мл
шоколад 250 г
масло сливочное 50 г
сахар 50 г
кофе натуральный молотый 2 ч.л.
ванилин 1 щепотка
Сливки
Сливочное масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Нарезать размягченное масло на кубики, поломать на кусочки шоколад. Поставить на водяную баню миску, переложить в нее масло, шоколад, растопить, добавить порошок кофе, смешать до однородности. Включить духовку на разогрев (180 градусов). Взбить коричневый, обычный и ванильный сахар с яйцом и солью, добавить шоколадную смесь, перемешать. Всыпать просеянную муку, вымесить тесто до однородности.
2 Подготовить формы: смазать маслом, выстлать пергаментом. Разложить тесто по формам и отправить запекаться до образования легкой корочки (13-15 мин.), вынуть, дать остыть. Холодные коржи достать из формы, снять пергамент. Вылить сливки в ковшик, добавить масло, всыпать сахар, кофе, ванилин, довести почти до кипения и снять.
3 Процедить сливочную смесь в емкость с кусочками шоколада, перемешать до однородности. Дать ганашу загустеть (примерно час). Смазать корж 2/3 ганаша, накрыть вторым и покрыть остатком ганаша, разровнять поверхность десерта брауни мокко, отправить ночевать в холодильник. Хранить десерт в контейнере с плотной крышкой можно до недели.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
для коржей:
шоколад 250 г
масло сливочное 220 г
сахар коричневый 200 г
сахар 200 г
мука 160 г
яйца 4 шт.
сахар ванильный 1 ст.л.
кофе натуральный молотый 1 ч.л.
соль 1/2 ч.л.
для ганаша:
сливки (33%) 250 мл
шоколад 250 г
масло сливочное 50 г
сахар 50 г
кофе натуральный молотый 2 ч.л.
ванилин 1 щепотка
Сливки
Сливочное масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Нарезать размягченное масло на кубики, поломать на кусочки шоколад. Поставить на водяную баню миску, переложить в нее масло, шоколад, растопить, добавить порошок кофе, смешать до однородности. Включить духовку на разогрев (180 градусов). Взбить коричневый, обычный и ванильный сахар с яйцом и солью, добавить шоколадную смесь, перемешать. Всыпать просеянную муку, вымесить тесто до однородности.
2 Подготовить формы: смазать маслом, выстлать пергаментом. Разложить тесто по формам и отправить запекаться до образования легкой корочки (13-15 мин.), вынуть, дать остыть. Холодные коржи достать из формы, снять пергамент. Вылить сливки в ковшик, добавить масло, всыпать сахар, кофе, ванилин, довести почти до кипения и снять.
3 Процедить сливочную смесь в емкость с кусочками шоколада, перемешать до однородности. Дать ганашу загустеть (примерно час). Смазать корж 2/3 ганаша, накрыть вторым и покрыть остатком ганаша, разровнять поверхность десерта брауни мокко, отправить ночевать в холодильник. Хранить десерт в контейнере с плотной крышкой можно до недели.