Крем-суп из брокколи, лука и сельдерея

Крем-суп из брокколи, лука и сельдерея
ИНГРЕДИЕНТЫ:
соус велюте 1 л
сливки жирные 175 мл
брокколи 350 г
лук репчатый 85 г
масло сливочное 22 г
сельдерей 1 стебель
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
бульон мясной
Брокколи
Капуста
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Нашинковать сельдерей и лук.
2 Растопить в сотейнике масло, пересыпать туда сельдерей, лук и брокколи, тушить до мягкости.
3 Добавить соус велюте, варить четверть часа до полного размягчения овощей.
4 Перелить суп в чашу блендера, разбить до состояния пюре.
5 Протереть крем-суп из брокколи, лука и сельдерея через сито, поместить в кастрюлю.
6 Добавить бульон до желаемой густоты, поперчить, присолить.
7 Прогреть на малом огне, влить хорошо подогретые сливки, перемешать, снять с плиты.
8 Разлить по тарелкам, оформить кусочками бланшированной брокколи.