Мусс «Лимонный восторг»

Мусс «Лимонный восторг»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
масло сливочное 110 г
сахар ¾ стакана
лимонный сок ½ стакана
яичный желток 6 шт.
цедра лимона 3 ст.л.
вода 2 ст.л.
желатин 1 ч.л.
соль 1 щепотка
для взбитых сливок:
сливки жирные 1.5 стакана
сахар 2 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Залить желатин водой, дать постоять минут 10.
2 Растопить масло, убрать с плиты, всыпать сахар, лимонную цедру, подсолить, влить лимонный сок, перемешать, добавить желтки, взбить.
3 Смесь нагреть на малом огне, варить помешивая до загущения, но кипеть не давать.
4 Положить желатин, размешать, дать хорошо остыть.
5 Взбить блендером сахар и сливки до появления крепких пиков.
6 Половину смеси осторожно смешать с лимонным муссом, разложить по креманкам, сверху уложить оставшуюся часть сливок.