Чесночный крем-суп с сыром
Чесночный крем-суп с сыром
Запеченный чеснок не имеет того острого вкуса и аромата, которые многие не любят. В крем-супе, приготовленном по данному рецепту, жгучий овощ играет важную, но ненавязчивую роль, не выходя на передний план.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
бульон 1.5 л
чеснок 4 головки
сыр твердый 150 г
картофель 2 шт.
лук репчатый 1 шт.
тимьян свежий 1 веточка
масло сливочное 1 ст.л.
масло оливковое (для смазывания)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:1 час 20 минут
1 Острым ножом отрезать верхнюю часть головки чеснока. Поместить овощ на лист фольги, посолить, сбрызнуть оливковым маслом, завернуть.
2 Печь в духовом шкафу в течение 45 минут до мягкости.
3 Очистить репчатый лук и нарезать полукольцами. В кастрюле разогреть сливочное масло, добавить подготовленный лук и веточку тимьяна. Жарить на среднем огне, помешивая, до карамелизации лука, он должен приобрести румяный цвет. Тимьян вынуть и выбросить.
4 Готовый запеченный чеснок остудить в течение 10 минут, очистить и выдавить мякоть на тарелку, полить маслом, в котором продукт запекался.
5 Размять вилкой. Чесночное пюре переложить в лук.
6 Очистить и нарезать кубиками клубни картофеля. Промыть их под проточной водой, добавить в лук и залить горячим бульоном. Варить до готовности картофеля. Два стакана жидкости слить, отставить в сторону.
7 Овощи взбить блендером до получения гладкой однородной массы, долить оставленную жидкость до получения нужной консистенции.
8 Всыпать тертый сыр, помешивая, довести суп до кипения и сразу выключить огонь. Соль и перец молотый – по вкусу.
СОВЕТ
Готовое блюдо разлить в тарелки и посыпать листочками свежего тимьяна.
Запеченный чеснок не имеет того острого вкуса и аромата, которые многие не любят. В крем-супе, приготовленном по данному рецепту, жгучий овощ играет важную, но ненавязчивую роль, не выходя на передний план.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
бульон 1.5 л
чеснок 4 головки
сыр твердый 150 г
картофель 2 шт.
лук репчатый 1 шт.
тимьян свежий 1 веточка
масло сливочное 1 ст.л.
масло оливковое (для смазывания)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:1 час 20 минут
1 Острым ножом отрезать верхнюю часть головки чеснока. Поместить овощ на лист фольги, посолить, сбрызнуть оливковым маслом, завернуть.
2 Печь в духовом шкафу в течение 45 минут до мягкости.
3 Очистить репчатый лук и нарезать полукольцами. В кастрюле разогреть сливочное масло, добавить подготовленный лук и веточку тимьяна. Жарить на среднем огне, помешивая, до карамелизации лука, он должен приобрести румяный цвет. Тимьян вынуть и выбросить.
4 Готовый запеченный чеснок остудить в течение 10 минут, очистить и выдавить мякоть на тарелку, полить маслом, в котором продукт запекался.
5 Размять вилкой. Чесночное пюре переложить в лук.
6 Очистить и нарезать кубиками клубни картофеля. Промыть их под проточной водой, добавить в лук и залить горячим бульоном. Варить до готовности картофеля. Два стакана жидкости слить, отставить в сторону.
7 Овощи взбить блендером до получения гладкой однородной массы, долить оставленную жидкость до получения нужной консистенции.
8 Всыпать тертый сыр, помешивая, довести суп до кипения и сразу выключить огонь. Соль и перец молотый – по вкусу.
СОВЕТ
Готовое блюдо разлить в тарелки и посыпать листочками свежего тимьяна.