Котлеты из трески в кляре по-никитовски

Котлеты из трески в кляре по-никитовски
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 кг трески
300 г репчатого лука
80 г сливочного масла
4 яйца
3 ст.л. муки
2 ст.л. белых сухарей
специи
перец черный молотый
соль
Сливочное масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Яйца отварить вкрутую, дать остыть, затем очистить и мелко измельчить.
2 С филе трески снять кожицу, порезать тонкими кусочками, немного отбить.
3 Очистить лук, мелко порезать и поджарить на масле, далее к луку добавить измельченные яйца, добавить перец, соль, все как следует перемешать и снять с огня.
4 Полученный луково–яичный фарш разложить на куски рыбы, филе завернуть так, чтобы котлета из трески в кляре по-никитовски получилась продолговатой, со всех сторон обсыпать мукой, обмакнуть во взбитом яйце, в конце обвалять в сухарях и поставить в холод на 30 минут.
5 Котлеты обжарить на сковородке с каждой стороны в большом количестве масла.