Томатный суп с фрикадельками и итальянскими травами
Томатный суп с фрикадельками и итальянскими травами
Наполненный ароматами суп, сочетание томатов, сметаны и наваристого бульона пробудит аппетит и поддержит силы организма в течение длительного времени.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
помидоры в собственном соку 800 мл
свино-говяжий фарш 300 г
бульон мясной 250 мл
сыр 50 г
лук 2 шт.
яйца 1 шт.
сухари панировочные 2 ст.л.
багет ½ шт.
масло оливковое 2 ст.л.
уксус бальзамический 1-2 ст.л.
итальянские травы 1 ст.л.
чеснок 2 зубчика
базилик 1 пучок
сахар 1 щепотка
перец черный молотый по вкусу
соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Репчатый лук нарезать мелкими кубиками. Половину смешать с фаршем, для его приготовления лучше взять свинину и говядину в равных пропорциях.
2 Вбить в массу сырое куриное яйцо, всыпать панировочные сухари и итальянские травы. Соль и перец добавить по вкусу. Сформовать мокрыми руками небольшие шарики.
3 Разогреть в кастрюле оливковое масло, обжарить фрикадельки с двух сторон и вынуть из кастрюли. Очистить и мелко нарезать чеснок. Обжарить его вместе с оставшимся луком на оливковом масле в той самой кастрюле, где готовились фрикадельки.
4 Влить заранее приготовленный мясной бульон и томаты в собственном соку, очищенные от кожицы. Смесь довести до кипения, накрыть крышкой, прогревать в течение 15 минут на тихом огне.
5 Натереть сыр на крупной терке. Нарезать тонкими ломтиками багет или чиабатту. Посыпать их тертым сыром, выложить на противень. Печь в заранее разогретой духовке в течение 10 минут при температуре 200 градусов.
6 Перелить суп в блендер, измельчить, посолить, поперчить, добавить щепотку сахарного песка и бальзамический уксус. Положить в суп измельченный базилик и фрикадельки.
7 Подать блюдо с готовыми гренками и сметаной.
СОВЕТ
Подавать кушанье лучше в глубоких чашках, чтобы оно долго не остывало и сохранило ароматы.
Наполненный ароматами суп, сочетание томатов, сметаны и наваристого бульона пробудит аппетит и поддержит силы организма в течение длительного времени.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
помидоры в собственном соку 800 мл
свино-говяжий фарш 300 г
бульон мясной 250 мл
сыр 50 г
лук 2 шт.
яйца 1 шт.
сухари панировочные 2 ст.л.
багет ½ шт.
масло оливковое 2 ст.л.
уксус бальзамический 1-2 ст.л.
итальянские травы 1 ст.л.
чеснок 2 зубчика
базилик 1 пучок
сахар 1 щепотка
перец черный молотый по вкусу
соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Репчатый лук нарезать мелкими кубиками. Половину смешать с фаршем, для его приготовления лучше взять свинину и говядину в равных пропорциях.
2 Вбить в массу сырое куриное яйцо, всыпать панировочные сухари и итальянские травы. Соль и перец добавить по вкусу. Сформовать мокрыми руками небольшие шарики.
3 Разогреть в кастрюле оливковое масло, обжарить фрикадельки с двух сторон и вынуть из кастрюли. Очистить и мелко нарезать чеснок. Обжарить его вместе с оставшимся луком на оливковом масле в той самой кастрюле, где готовились фрикадельки.
4 Влить заранее приготовленный мясной бульон и томаты в собственном соку, очищенные от кожицы. Смесь довести до кипения, накрыть крышкой, прогревать в течение 15 минут на тихом огне.
5 Натереть сыр на крупной терке. Нарезать тонкими ломтиками багет или чиабатту. Посыпать их тертым сыром, выложить на противень. Печь в заранее разогретой духовке в течение 10 минут при температуре 200 градусов.
6 Перелить суп в блендер, измельчить, посолить, поперчить, добавить щепотку сахарного песка и бальзамический уксус. Положить в суп измельченный базилик и фрикадельки.
7 Подать блюдо с готовыми гренками и сметаной.
СОВЕТ
Подавать кушанье лучше в глубоких чашках, чтобы оно долго не остывало и сохранило ароматы.