Ризотто с копченым беконом и томатами
Ризотто с копченым беконом и томатами
Очень итальянское блюдо с томленым рисом, изобилием пряной зелени и сочными помидорами.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
бульон куриный 800 мл
рис для ризотто 175 г
вино белое сухое 150 мл
помидоры черри (на веточке) 150 г
бекон копченый 100 г
сыр маскарпоне 3 ст.л.
лук репчатый 1 головка
базилик 1 пучок
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 В кастрюле разогреть ложку оливкового масла, добавить измельченный репчатый лук, пассеровать продукт до мягкости в течение двух-трех минут на медленном огне.
2 Копченый бекон нарезать небольшими кусочками, добавить к луку, обжарить до золотистой корочки.
3 Добавить в массу рис для ризотто, перемешать, огонь увеличить, влить белое сухое вино, прогревать две минуты.
4 Куриный бульон подогреть, вливать понемногу в основную массу, помешивать до выпаривания жидкости. Через 20 минут рис должен стать мягким.
5 Помидоры черри на веточке положить на противень, сбрызнуть оливковым маслом, поперчить и посолить. Поставить овощи в духовой шкаф на пять-шесть минут. Переложить помидоры на тарелку, накрыть, чтобы не остыли.
6 Добавить в ризотто сыр «Маскарпоне» и мелко нарезанный базилик. Выложить блюдо на тарелки, сверху украсить веточками запеченных помидоров черри.
СОВЕТ
Ризотто принято подавать на подогретых тарелках, его едят не в остывшем, а в остывающем виде.
Очень итальянское блюдо с томленым рисом, изобилием пряной зелени и сочными помидорами.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
бульон куриный 800 мл
рис для ризотто 175 г
вино белое сухое 150 мл
помидоры черри (на веточке) 150 г
бекон копченый 100 г
сыр маскарпоне 3 ст.л.
лук репчатый 1 головка
базилик 1 пучок
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 В кастрюле разогреть ложку оливкового масла, добавить измельченный репчатый лук, пассеровать продукт до мягкости в течение двух-трех минут на медленном огне.
2 Копченый бекон нарезать небольшими кусочками, добавить к луку, обжарить до золотистой корочки.
3 Добавить в массу рис для ризотто, перемешать, огонь увеличить, влить белое сухое вино, прогревать две минуты.
4 Куриный бульон подогреть, вливать понемногу в основную массу, помешивать до выпаривания жидкости. Через 20 минут рис должен стать мягким.
5 Помидоры черри на веточке положить на противень, сбрызнуть оливковым маслом, поперчить и посолить. Поставить овощи в духовой шкаф на пять-шесть минут. Переложить помидоры на тарелку, накрыть, чтобы не остыли.
6 Добавить в ризотто сыр «Маскарпоне» и мелко нарезанный базилик. Выложить блюдо на тарелки, сверху украсить веточками запеченных помидоров черри.
СОВЕТ
Ризотто принято подавать на подогретых тарелках, его едят не в остывшем, а в остывающем виде.