Нудли по-украински с говядиной
Нудли по-украински с говядиной
Нудли – это такие своеобразные «галушки», перемешанные в одном блюде с картофелем и мясом. Они могут быть круглыми, овальными. В этом рецепте тесто свернуто в виде маленьких рулетов.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
картофель 1 кг
говядина 500 г
морковь 1 шт.
лук репчатый 1 головка
перец черный молотый
соль
для нудлей:
кефир 1/2 стакана
чеснок 3 зубчика
сода 1/4 ч.л.
укроп
мука
соль
ГовядинаКартофельКефир
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Поджарить измельченный лук с морковью. Добавить любое мясо: свинину, говядину, телятину, можно курятину или индюшатину, порезанную средними кусочками, посолить и поперчить по вкусу. Немного обжарить, затем влить воду и потушить до готовности.
2 В другую емкость влить кефир, всыпать соль и пищевую соду, перемешать. Добавить пшеничную муку, перемешать, дать тесту немного постоять, должна набухнуть клейковина.
3 Отдельно обжарить очищенный некрупный картофель, нарезанный четвертинками. Добавить его в мясную смесь, подлить еще немного воды, продолжать тушить до готовности.
4 Тесто тонко раскатать, смазать растительным маслом, раздавленным чесноком, посыпать поверхность рубленым укропом. Свернуть рулетом и разрезать на кусочки по 1,5 см.
5 При готовности картофеля выложить сверху нудли, накрыть крышкой, можно еще подлить воду, тушить на тихом огне 15 минут. При подаче посыпать нудли по-украински свежей петрушкой и рубленым укропом.
СОВЕТ
Традиционно блюдо подается со сметаной и кефиром.
Нудли – это такие своеобразные «галушки», перемешанные в одном блюде с картофелем и мясом. Они могут быть круглыми, овальными. В этом рецепте тесто свернуто в виде маленьких рулетов.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
картофель 1 кг
говядина 500 г
морковь 1 шт.
лук репчатый 1 головка
перец черный молотый
соль
для нудлей:
кефир 1/2 стакана
чеснок 3 зубчика
сода 1/4 ч.л.
укроп
мука
соль
ГовядинаКартофельКефир
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Поджарить измельченный лук с морковью. Добавить любое мясо: свинину, говядину, телятину, можно курятину или индюшатину, порезанную средними кусочками, посолить и поперчить по вкусу. Немного обжарить, затем влить воду и потушить до готовности.
2 В другую емкость влить кефир, всыпать соль и пищевую соду, перемешать. Добавить пшеничную муку, перемешать, дать тесту немного постоять, должна набухнуть клейковина.
3 Отдельно обжарить очищенный некрупный картофель, нарезанный четвертинками. Добавить его в мясную смесь, подлить еще немного воды, продолжать тушить до готовности.
4 Тесто тонко раскатать, смазать растительным маслом, раздавленным чесноком, посыпать поверхность рубленым укропом. Свернуть рулетом и разрезать на кусочки по 1,5 см.
5 При готовности картофеля выложить сверху нудли, накрыть крышкой, можно еще подлить воду, тушить на тихом огне 15 минут. При подаче посыпать нудли по-украински свежей петрушкой и рубленым укропом.
СОВЕТ
Традиционно блюдо подается со сметаной и кефиром.