Говяжий стейк в вине Мадера с грибами
Говяжий стейк в вине Мадера с грибами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
700 г говядины
100 г свежих грибов
1 головка лука-шалота
1/2 стакана вина «Мадера»
3/4 стакана воды
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. кукурузного / маисового крахмала
перец черный молотый
соль
ГовядинаОливковое масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Разрезать кусок мякоти говядины на куски, посолить и натереть перцем и мускатным орехом.
2 В большой чугунной сковороде разогреть до шипения масло и с каждой стороны обжарить по 5-6 минут стейки.
3 Переложить мясо на тарелку и накрыть фольгой.
4 Нашинковать мелко лук-шалот и обжарить в мясном соке с добавлением оставшегося масла, через 4-5 минут влить мадеру, посолить, поперчить, чуть обжарить, влить разведенный в небольшом количестве воды крахмал, засыпать порезанные грибы, тушить несколько минут пока соус не загустеет.
5 Говяжий стейк в вине Мадера с грибами поливают соусом и подают горячим с большим количеством овощей.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
700 г говядины
100 г свежих грибов
1 головка лука-шалота
1/2 стакана вина «Мадера»
3/4 стакана воды
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. кукурузного / маисового крахмала
перец черный молотый
соль
ГовядинаОливковое масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Разрезать кусок мякоти говядины на куски, посолить и натереть перцем и мускатным орехом.
2 В большой чугунной сковороде разогреть до шипения масло и с каждой стороны обжарить по 5-6 минут стейки.
3 Переложить мясо на тарелку и накрыть фольгой.
4 Нашинковать мелко лук-шалот и обжарить в мясном соке с добавлением оставшегося масла, через 4-5 минут влить мадеру, посолить, поперчить, чуть обжарить, влить разведенный в небольшом количестве воды крахмал, засыпать порезанные грибы, тушить несколько минут пока соус не загустеет.
5 Говяжий стейк в вине Мадера с грибами поливают соусом и подают горячим с большим количеством овощей.