Свиные отбивные под шубкой в духовке

Свиные отбивные под шубкой в духовке
Котлеты в овощной «оболочке», оригинальное блюдо из простых продуктов.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
картофель 500 г
свинина 500 г
сметана 200 г
лук репчатый 100 г
яйца 2 шт.
мука 3 ст.л.
чеснок 2 зубчика
перец черный молотый
масло растительное
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Свинину нарезать на тонкие ломтики, толщина не должна превышать один сантиметр, для этого понадобится очень острый нож. Отбить мясо молотком, посолить и поперчить по вкусу.
2 Для шубы репчатый лук очистить, нарезать маленькими кубиками. Клубни картофеля также очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Лишнюю жидкость слить.
3 Овощи смешать, вбить сырые куриные яйца, всыпать пшеничную муку, соль, перец, влить сметану, добавить давленый чеснок. Массу перемешать.
4 Налить в сковороду растительное масло. Отбивные обвалять в полученной смеси и жарить с двух сторон до готовности, должна образоваться золотистая корочка.
5 Почти готовые свиные отбивные под шубкой выложить в форму для запекания, намазать сметаной, печь в духовке в течение 15–20 минут.
СОВЕТ
Подать блюдо можно с любым гарниром, салатом, нарезкой из свежих овощей, соленьями и маринадами.