Картофель с грибами в духовке слоями
Картофель с грибами в духовке слоями
Взять хотя бы представленный рецепт — это же сказка, а не блюдо! Готовить подобную пищу (правда, в печи) наши предки стали только в XVIII веке, когда корнеплоды начали свое победное шествие по Руси.
Состав ингредиентов:
яйца — 2 шт.;
масло (сливочное и подсолнечное) — по 60 г;
лук репчатый — 200 г;
картофель (красный или белый) — 17 клубней;
домашняя сметана — 250 г;
шампиньоны свежие — 1 кг;
сухари — 2 ст. л.;
зелень, соль, перец — по предпочтениям.
Способ приготовления:
Для получения вкусного и сочного блюда используем качественные шампиньоны — упругие, зрелые, без каких-либо темных пятен. Нарезаем грибы непосредственно перед запеканием, иначе вся красота завянет прямо на глазах!
Отвариваем корнеплоды в «мундире». Освобождаем остывший картофель от кожуры, рубим кружочками, поджариваем до нежно-золотистого оттенка.
Очищаем и промываем грибы, просушиваем салфетками. Нагреваем сковороду, обрабатываем емкость маслом, посыпаем сухариками и поджариваем в этом составе шляпки шампиньонов.
Ножки их рубим колечками и пассеруем вместе с мелко нашинкованным луком, измельченным укропом и петрушкой.
Помещаем в жаропрочную посуду слои румяного картофеля, перекладывая его грибными шляпками. Оставшиеся ломтики корнеплодов смешиваем с луковым составом, размещаем сверху собранной «пирамиды».
Соединяем яйца и сметану, заливаем продукты полученным соусом и отправляем форму с едой на 40 минут в духовку (180 °C).
Так готовили картофель с грибами в русской печи. Но и сегодня старинное блюдо не утратило былой популярности, оно все так же любимо и востребовано.
Взять хотя бы представленный рецепт — это же сказка, а не блюдо! Готовить подобную пищу (правда, в печи) наши предки стали только в XVIII веке, когда корнеплоды начали свое победное шествие по Руси.
Состав ингредиентов:
яйца — 2 шт.;
масло (сливочное и подсолнечное) — по 60 г;
лук репчатый — 200 г;
картофель (красный или белый) — 17 клубней;
домашняя сметана — 250 г;
шампиньоны свежие — 1 кг;
сухари — 2 ст. л.;
зелень, соль, перец — по предпочтениям.
Способ приготовления:
Для получения вкусного и сочного блюда используем качественные шампиньоны — упругие, зрелые, без каких-либо темных пятен. Нарезаем грибы непосредственно перед запеканием, иначе вся красота завянет прямо на глазах!
Отвариваем корнеплоды в «мундире». Освобождаем остывший картофель от кожуры, рубим кружочками, поджариваем до нежно-золотистого оттенка.
Очищаем и промываем грибы, просушиваем салфетками. Нагреваем сковороду, обрабатываем емкость маслом, посыпаем сухариками и поджариваем в этом составе шляпки шампиньонов.
Ножки их рубим колечками и пассеруем вместе с мелко нашинкованным луком, измельченным укропом и петрушкой.
Помещаем в жаропрочную посуду слои румяного картофеля, перекладывая его грибными шляпками. Оставшиеся ломтики корнеплодов смешиваем с луковым составом, размещаем сверху собранной «пирамиды».
Соединяем яйца и сметану, заливаем продукты полученным соусом и отправляем форму с едой на 40 минут в духовку (180 °C).
Так готовили картофель с грибами в русской печи. Но и сегодня старинное блюдо не утратило былой популярности, оно все так же любимо и востребовано.