Маффины с яйцами и беконом

Маффины с яйцами и беконом
Ингредиенты:
120 гр. мелко порезанного бекона;
½ стакана мелко порезанного перьевого лука;
1 стакан твёрдого тёртого сыра Чеддер (можно использовать и другие виды сыров);
1+¼ стакана просеянной муки;
1 ч. л. разрыхлителя;
¼ ч. л. пищевой соды;
½ стакана молока + ½ ч. л. белого уксуса;
½ ч. л. соли;
5 ч. л. сметаны (с высоким % жирности);
3 ст. л. растительного или топлёного масла;
5 яиц.
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180ºС. Смажьте формочки для приготовления маффинов маслом.
На сковороде с антипригарным покрытием обжарьте бекон до появления румяной корочки. Промокните бекон в бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Смешайте в мисочке муку, разрыхлитель и соду.
В другой миске смешайте молоко, сметану, масло, соль и 1 яйцо.
Влейте получившуюся жидкую массу в муку. Перемешайте.
Добавьте приправы и приготовленный ранее бекон.
Заполните формочки для маффинов получившейся смесью, но не всей.
Сделайте небольшие углубления в «тесте» и вбейте туда по 1-му яйцу, затем залейте оставшимся тестом.
Смажьте маффины растительным или топлёным сливочным маслом и выпекайте в духовке около 20-ти минут до появления золотистой корочки.
Достаньте блюдо, дайте остудиться в течение 5-ти минут.
Лучше подавать тёплым.