Львовский сырник — рецепт приготовления
Львовский сырник — рецепт приготовления
Ингредиенты
1 кг домашнего свежего жирного творога.
300 грамм сахарного песка.
10 яиц (комнатной температуры).
200 грамм свежего сливочного масла отличного качества.
3 столовые ложки манной крупы.
80 грамм изюма.
Пакет ванильного сахара.
Цедра одного лимона.
150 грамм черного шоколада.
120 мл жирных (33-35%) сливок.
Как приготовить
Творог пропустить через мясорубку с маленькими отверстиями вместе со сливочным маслом или протереть через сито и смешать с маслом в чаше миксера.
Желтки стереть добела с половиной сахара при помощи венчика или миксера, отправить к творогу с малом.
Туда же положить ванильный сахар, манку и замоченный в роме или коньяке изюм.
Белки взбить с щепоткой соли сначала на средних оборотах миксера, а потом, когда они начнут увеличиваться в объеме, на высоких оборотах вместе с остатками сахара.
Порциями ввести белки в творожную массу.
Выпекать в круглой форме (у меня — 28 см в диаметре) или двух узких формах для кекса в разогретой до 180°С духовке в течении 1 часа.
Остудить на протяжении 2-3 часов на решетке.
Растопить шоколад при 35°С, добавить кипящие сливки, размешать.
Покрыть холодный сырник глазурью.
Ингредиенты
1 кг домашнего свежего жирного творога.
300 грамм сахарного песка.
10 яиц (комнатной температуры).
200 грамм свежего сливочного масла отличного качества.
3 столовые ложки манной крупы.
80 грамм изюма.
Пакет ванильного сахара.
Цедра одного лимона.
150 грамм черного шоколада.
120 мл жирных (33-35%) сливок.
Как приготовить
Творог пропустить через мясорубку с маленькими отверстиями вместе со сливочным маслом или протереть через сито и смешать с маслом в чаше миксера.
Желтки стереть добела с половиной сахара при помощи венчика или миксера, отправить к творогу с малом.
Туда же положить ванильный сахар, манку и замоченный в роме или коньяке изюм.
Белки взбить с щепоткой соли сначала на средних оборотах миксера, а потом, когда они начнут увеличиваться в объеме, на высоких оборотах вместе с остатками сахара.
Порциями ввести белки в творожную массу.
Выпекать в круглой форме (у меня — 28 см в диаметре) или двух узких формах для кекса в разогретой до 180°С духовке в течении 1 часа.
Остудить на протяжении 2-3 часов на решетке.
Растопить шоколад при 35°С, добавить кипящие сливки, размешать.
Покрыть холодный сырник глазурью.