Запеченные яйца с сыром и остро-сладким беконом
Запеченные яйца с сыром и остро-сладким беконом
Эти яйца особенно хорошо подавать гурманам, людям, избалованным разными вкусными вещами, поездившим по миру, перепробовавшим массу иноземных кухонь. Они (яйца, не люди) получаются такими потрясающе вкусными и неожиданными, что если ваш гурман не будет приятно удивлен, следующий завтрак пусть готовит сам.
ИНГРЕДИЕНТЫ
4 яйца
40 г твердого сыра (пармезан, грана падано, манчего)
4 ст. л. крем-фреша
5–6 перьев шнитт-лука
соль, свежемолотый черный перец
сливочное масло для смазывания
тосты для подачи
Для бекона
250 г тонких ломтиков нежирного бекона
1 ст. л. коричневого сахара мусковадо
1/4 ч. л. порошка карри
щепотка свежемолотого черного перца
свежемолотый острый красный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Запеченные яйца с сыром и остро-сладким беконом. Шаг 1
Для бекона смешайте сахар с карри и черным перцем. Выложите решетку двойным слоем фольги, посыпьте половиной получившейся смеси, уложите ломтики бекона в один слой. Присыпьте оставшейся смесью и красным перцем по вкусу. Поставьте в разогретую до 170 °С духовку на 30 мин., один раз переверните. Бекон должен стать хрустящим.
Шаг 2
Запеченные яйца с сыром и остро-сладким беконом. Шаг 2
Пока бекон запекается, натрите сыр на мелкой терке. Отделите белки от желтков, при этом желтки аккуратно, чтобы не повредить, выкладывайте в миску с холодной водой. Белки взбейте со щепоткой соли в стойкую пену. Смешайте половину сыра с белками, перемешивая сверху вних лопаткой.
Шаг 3
Смажьте маслом 4 формочки для суфле, установите их на противне. Разложите белки по формочкам (они могут оказаться выше краев, ничего страшного). Чайной ложкой сделайте в центре углубление. Аккуратно, руками, выловите из воды желтки и уложите в эти углубления, приправьте перцем. На желтки выложите по ложке крем-фреша, сверху присыпьте оставшимся сыром.
Шаг 4
Поставьте противень в центр духовки (решетку с беконом опустите вниз), запекайте до золотистого цвета, 12–15 мин. Подавайте яйца немедленно, посыпав шнитт-луком, с беконом и тостами.
Эти яйца особенно хорошо подавать гурманам, людям, избалованным разными вкусными вещами, поездившим по миру, перепробовавшим массу иноземных кухонь. Они (яйца, не люди) получаются такими потрясающе вкусными и неожиданными, что если ваш гурман не будет приятно удивлен, следующий завтрак пусть готовит сам.
ИНГРЕДИЕНТЫ
4 яйца
40 г твердого сыра (пармезан, грана падано, манчего)
4 ст. л. крем-фреша
5–6 перьев шнитт-лука
соль, свежемолотый черный перец
сливочное масло для смазывания
тосты для подачи
Для бекона
250 г тонких ломтиков нежирного бекона
1 ст. л. коричневого сахара мусковадо
1/4 ч. л. порошка карри
щепотка свежемолотого черного перца
свежемолотый острый красный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Запеченные яйца с сыром и остро-сладким беконом. Шаг 1
Для бекона смешайте сахар с карри и черным перцем. Выложите решетку двойным слоем фольги, посыпьте половиной получившейся смеси, уложите ломтики бекона в один слой. Присыпьте оставшейся смесью и красным перцем по вкусу. Поставьте в разогретую до 170 °С духовку на 30 мин., один раз переверните. Бекон должен стать хрустящим.
Шаг 2
Запеченные яйца с сыром и остро-сладким беконом. Шаг 2
Пока бекон запекается, натрите сыр на мелкой терке. Отделите белки от желтков, при этом желтки аккуратно, чтобы не повредить, выкладывайте в миску с холодной водой. Белки взбейте со щепоткой соли в стойкую пену. Смешайте половину сыра с белками, перемешивая сверху вних лопаткой.
Шаг 3
Смажьте маслом 4 формочки для суфле, установите их на противне. Разложите белки по формочкам (они могут оказаться выше краев, ничего страшного). Чайной ложкой сделайте в центре углубление. Аккуратно, руками, выловите из воды желтки и уложите в эти углубления, приправьте перцем. На желтки выложите по ложке крем-фреша, сверху присыпьте оставшимся сыром.
Шаг 4
Поставьте противень в центр духовки (решетку с беконом опустите вниз), запекайте до золотистого цвета, 12–15 мин. Подавайте яйца немедленно, посыпав шнитт-луком, с беконом и тостами.