ОВОЩНОЙ ПИРОГ С МЯСОМ И БАКЛАЖАНАМИ
ОВОЩНОЙ ПИРОГ С МЯСОМ И БАКЛАЖАНАМИ
Ингредиенты:
Для йогурта
Молоко — 500 мл
Закваска (Пакетик закваски поделить пополам) — 2 г
Сыр твердый — 30 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Для теста
Йогурт — 250 г
Яйцо куриное — 1 шт
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 500 г
Начинка
Фарш мясной — 300 г
Баклажан — 1 шт
Йогурт — 3 ст. л.
Помидор — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Перец черный (молотый) — по вкусу
Соль — по вкусу
Количество порций: 4
РРецепт:
Сначала нужно заранее приготовить йогурт. Для этого в специальную тару нужно налить 0,5 л молока. Добавить 1/2 пакетика закваски и тщательно перемешать в течение 2-3 минут.
Закрыть тару крышкой и еще раз взболтать содержимое. В специальный термос налить кипяток до указанной отметки и поместить в него тару с подготовленным молоком. Закрыть крышкой термос и оставить на 6-10 часов. Лучше всего делать йогурт с вечера. К утру получится вкусный йогурт.
Для того чтобы получился густой йогурт нужно использовать молоко повышенной жирности, так как их молока в 3,2% жирности получается питьевой йогурт.
Для теста: Налить в чашу 250 мл готового йогурта. Добавить соль и сахар, перемешать. Вбить яйцо.
Добавить в йогуртовую массу растительное масло. Постепенно добавить дрожжи и муку. Замесить мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам. Сформировать из теста шар, выложить в чашу и накрыть полотенцем. Поставить чашу с тестом в теплое место подходить на 1,5-2 часа.
Приготовить начинку. Фарш слегка обжарить на небольшом количестве масла, добавить перец и паприку. Баклажаны нарезать кружочка и обжарить с 2 сторон.
Отделить кусочек теста и раскатать его. Выложить в форму, формируя бортики. На дно выложить фарш. Сверху добавить немного йогурта.
Сверху выложить баклажаны и слегка подсолить.
Нарезать кубиками болгарский перец, помидор кружочками.
После баклажан выложить болгарский перец, посыпать сыром. Затем кружочки томата. Раскатать еще один слой теста и накрыть им начинку. Защипать края и оформить пирог на свой вкус. Смазать взбитым яйцом. Выпекать до золотистого цвета при температуре 180 гр.
Подавать пирог в теплом виде.
Ингредиенты:
Для йогурта
Молоко — 500 мл
Закваска (Пакетик закваски поделить пополам) — 2 г
Сыр твердый — 30 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Для теста
Йогурт — 250 г
Яйцо куриное — 1 шт
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 500 г
Начинка
Фарш мясной — 300 г
Баклажан — 1 шт
Йогурт — 3 ст. л.
Помидор — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Перец черный (молотый) — по вкусу
Соль — по вкусу
Количество порций: 4
РРецепт:
Сначала нужно заранее приготовить йогурт. Для этого в специальную тару нужно налить 0,5 л молока. Добавить 1/2 пакетика закваски и тщательно перемешать в течение 2-3 минут.
Закрыть тару крышкой и еще раз взболтать содержимое. В специальный термос налить кипяток до указанной отметки и поместить в него тару с подготовленным молоком. Закрыть крышкой термос и оставить на 6-10 часов. Лучше всего делать йогурт с вечера. К утру получится вкусный йогурт.
Для того чтобы получился густой йогурт нужно использовать молоко повышенной жирности, так как их молока в 3,2% жирности получается питьевой йогурт.
Для теста: Налить в чашу 250 мл готового йогурта. Добавить соль и сахар, перемешать. Вбить яйцо.
Добавить в йогуртовую массу растительное масло. Постепенно добавить дрожжи и муку. Замесить мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам. Сформировать из теста шар, выложить в чашу и накрыть полотенцем. Поставить чашу с тестом в теплое место подходить на 1,5-2 часа.
Приготовить начинку. Фарш слегка обжарить на небольшом количестве масла, добавить перец и паприку. Баклажаны нарезать кружочка и обжарить с 2 сторон.
Отделить кусочек теста и раскатать его. Выложить в форму, формируя бортики. На дно выложить фарш. Сверху добавить немного йогурта.
Сверху выложить баклажаны и слегка подсолить.
Нарезать кубиками болгарский перец, помидор кружочками.
После баклажан выложить болгарский перец, посыпать сыром. Затем кружочки томата. Раскатать еще один слой теста и накрыть им начинку. Защипать края и оформить пирог на свой вкус. Смазать взбитым яйцом. Выпекать до золотистого цвета при температуре 180 гр.
Подавать пирог в теплом виде.