ОСТРЫЙ СУП К ОБЕДУ
ОСТРЫЙ СУП К ОБЕДУ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Свиной фарш - 500 г
● Рис - 1 стак.
● Яйцо - 1 шт.
● Картофель - 3 шт.
● Морковь - 1 шт.
● Сельдерей - 100 г
● Лук - 2–3 шт.
● Чеснок - 2 зуб.
● Помидор - 3–4 шт.
● Кинза 1 пуч.
● Черный перец (молотый) по вкусу
● Соль по вкусу
● Мясной бульон - 2,5 л
● Перец чили - 1 ст. л.
● Чесночный порошок - 0,25 ч. л.
● Луковый порошок - 0,25 ч. л.
● Паприка - 0,5 ч. л.
● Орегано - 0,25 ч. л.
● Хлопья жгучего перца - 0,5 ч. л.
● Тмин - 1,5 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Промойте рис до прозрачности воды, после чего залейте его подсоленной водой в соотношении два стакана воды к одному стакану риса. Поставьте на огонь кастрюлю с рисом и варите до готовности, после чего слегка остудите. Пока варится рис, поставьте на плиту кастрюлю с водой или бульоном и доведите содержимое до кипение. Почистите и промойте овощи.
Нарежьте картошку и морковь крупными кусочками, а стебли сельдерея на куски по 3–4 см. Отправляйте всё в кипящий бульон. Солите по вкусу. Лук нарежьте крупными перьями, чеснок кубиками.
Острый перец разрезаете вдоль и чистите от семян и белых перегородок, чтобы он не был слишком острый. Затем нарежьте перец маленькими кусочками в количестве, зависящем от нужной вам остроты.
Перец сразу отправляете в кастрюлю. Приготовление приправы Тако. В ступку или в кофемолку выкладываете все крупные ингредиенты приправы — хлопья чили, 1 ч. л. соли, орегано.
Перемалываете всё в мелкий порошок. Затем добавляете молотый чили, гранулированный чеснок, луковый порошок, паприку, молотый тмин и 1 ч. л. молотого перца. Всё содержимое перемешиваете, и приправа Тако готова. 1/4 приправы добавляете в кастрюлю.
Для фрикаделек выкладываете фарш в миску, добавляете отваренный рис, одно яйцо, 2/3 приправы Тако, соль и перец по вкусу. Перемешиваете фарш до однородности.
После чего из фарша лепите фрикадельки приблизительно с размером в грецкий орех. Нарежьте мелко помидоры и добавьте их в суп. Также добавьте нарезанные лук и чеснок.
Перемешайте и ждите, пока суп закипит. Когда всё в кастрюле закипело, аккуратно выкладываете фрикадельки в кастрюлю, доводим до повторного кипения. Затем убавьте огонь, чтобы бурное кипение не разрушило фрикадельки.
Закройте кастрюлю крышкой и варите до полной готовности фрикаделек и овощей. Это займет примерно 20–25 минут. Добавьте нарубленную кинзу и отключайте.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Свиной фарш - 500 г
● Рис - 1 стак.
● Яйцо - 1 шт.
● Картофель - 3 шт.
● Морковь - 1 шт.
● Сельдерей - 100 г
● Лук - 2–3 шт.
● Чеснок - 2 зуб.
● Помидор - 3–4 шт.
● Кинза 1 пуч.
● Черный перец (молотый) по вкусу
● Соль по вкусу
● Мясной бульон - 2,5 л
● Перец чили - 1 ст. л.
● Чесночный порошок - 0,25 ч. л.
● Луковый порошок - 0,25 ч. л.
● Паприка - 0,5 ч. л.
● Орегано - 0,25 ч. л.
● Хлопья жгучего перца - 0,5 ч. л.
● Тмин - 1,5 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Промойте рис до прозрачности воды, после чего залейте его подсоленной водой в соотношении два стакана воды к одному стакану риса. Поставьте на огонь кастрюлю с рисом и варите до готовности, после чего слегка остудите. Пока варится рис, поставьте на плиту кастрюлю с водой или бульоном и доведите содержимое до кипение. Почистите и промойте овощи.
Нарежьте картошку и морковь крупными кусочками, а стебли сельдерея на куски по 3–4 см. Отправляйте всё в кипящий бульон. Солите по вкусу. Лук нарежьте крупными перьями, чеснок кубиками.
Острый перец разрезаете вдоль и чистите от семян и белых перегородок, чтобы он не был слишком острый. Затем нарежьте перец маленькими кусочками в количестве, зависящем от нужной вам остроты.
Перец сразу отправляете в кастрюлю. Приготовление приправы Тако. В ступку или в кофемолку выкладываете все крупные ингредиенты приправы — хлопья чили, 1 ч. л. соли, орегано.
Перемалываете всё в мелкий порошок. Затем добавляете молотый чили, гранулированный чеснок, луковый порошок, паприку, молотый тмин и 1 ч. л. молотого перца. Всё содержимое перемешиваете, и приправа Тако готова. 1/4 приправы добавляете в кастрюлю.
Для фрикаделек выкладываете фарш в миску, добавляете отваренный рис, одно яйцо, 2/3 приправы Тако, соль и перец по вкусу. Перемешиваете фарш до однородности.
После чего из фарша лепите фрикадельки приблизительно с размером в грецкий орех. Нарежьте мелко помидоры и добавьте их в суп. Также добавьте нарезанные лук и чеснок.
Перемешайте и ждите, пока суп закипит. Когда всё в кастрюле закипело, аккуратно выкладываете фрикадельки в кастрюлю, доводим до повторного кипения. Затем убавьте огонь, чтобы бурное кипение не разрушило фрикадельки.
Закройте кастрюлю крышкой и варите до полной готовности фрикаделек и овощей. Это займет примерно 20–25 минут. Добавьте нарубленную кинзу и отключайте.