ЛЕГКОЕ ПЮРЕ С СЫРОМ
ЛЕГКОЕ ПЮРЕ С СЫРОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 средний кочан цветной капусты весом примерно 700 г
2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. сметаны средней жирности
2 желтка
1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
1/2 ч. л. молотой куркумы
морская соль, свежемолотый белый перец
твердый сыр (грюйер, пармезан, швейцарский) для подачи
ППОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
ШШаг 1
Обрежьте с кочана все листья, удалите кочерыжку (все это не понадобится). Разберите цветную капусту на небольшие соцветия и положите в пароварку. Готовьте до мягкости, 20–35 мин.
ШШаг 2
Растопите сливочное масло и слегка остудите. Смешайте сливочное масло, оливковое масло, сметану и желтки и взбейте венчиком. Добавьте куркуму, взбейте еще раз.
ШШаг 3
Разомните готовую горячую капусту толкушкой и влейте в нее масляно-желтковую смесь. Тщательно перемешайте, приправьте солью и перцем. Прогрейте в пароварке, помешивая, примерно 5 мин.
ШШаг 4
Разложите пюре на подогретые тарелки, сверху посыпьте стружкой твердого сыра. Подавайте немедленно.
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 средний кочан цветной капусты весом примерно 700 г
2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. сметаны средней жирности
2 желтка
1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
1/2 ч. л. молотой куркумы
морская соль, свежемолотый белый перец
твердый сыр (грюйер, пармезан, швейцарский) для подачи
ППОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
ШШаг 1
Обрежьте с кочана все листья, удалите кочерыжку (все это не понадобится). Разберите цветную капусту на небольшие соцветия и положите в пароварку. Готовьте до мягкости, 20–35 мин.
ШШаг 2
Растопите сливочное масло и слегка остудите. Смешайте сливочное масло, оливковое масло, сметану и желтки и взбейте венчиком. Добавьте куркуму, взбейте еще раз.
ШШаг 3
Разомните готовую горячую капусту толкушкой и влейте в нее масляно-желтковую смесь. Тщательно перемешайте, приправьте солью и перцем. Прогрейте в пароварке, помешивая, примерно 5 мин.
ШШаг 4
Разложите пюре на подогретые тарелки, сверху посыпьте стружкой твердого сыра. Подавайте немедленно.